อัลลิซิ
อัลลิซิเป็นสารประกอบที่ผลิตเมื่อกระเทียมบดหรือสับ มีจําหน่ายในรูปแบบผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร, พบว่าช่วยลดการอักเสบ และมีประโยชน์ต้านอนุมูลอิสระ.
กระเทียมสดมีกรดอะมิโนที่เรียกว่าอัลลิอิน เมื่อกานพลูถูกบดหรือสับเอนไซม์อัลลิเนซจะถูกปล่อยออกมา อัลลินและอัลลินาสมีปฏิสัมพันธ์ในรูปแบบอัลลิซิซึ่งถือเป็นองค์ประกอบที่ใช้งานทางชีวภาพที่สําคัญของกระเทียม
ที่รู้จักกันทั่วไปว่า
อัลเลียม ซาติยัม
ผลผลิตอัลลิซิคืออะไร
หลอดไฟของกระเทียมสดให้ผลผลิตระหว่าง 3,600 ถึง 5,400 ไมโครกรัมของอัลลิซิ, ดังนั้นผู้ผลิตอาหารเสริมมีแนวโน้มที่จะเรียกร้องผลผลิตอัลลิซิในช่วงนั้น.
อัลลิซิสูงสุดคืออะไร
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกระเทียมไม่มีอัลลิซิใด ๆ เลย. พวกเขาพึ่งพาร่างกายของคุณความสามารถในการสร้างปริมาณขนาดเล็กของอัลลิซิเมื่อคุณกลืนแท็บเล็ตหรือแคปซูล. ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ํามันกระเทียมผลิตโดยการกลั่นกระเทียมสด น้ํามันที่ผลิตจะถูกเจือจางและวางลงในแคปซูล กระบวนการนี้ทําลายอัลลิซิที่มีอยู่มากที่สุดหากไม่ใช่ทั้งหมดที่มีอยู่ อาหารเสริมผงกระเทียมไม่กี่สามารถสร้างอัลลิซิบางอย่างในระหว่างกระบวนการย่อยอาหาร. อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับสภาพกระเพาะอาหารที่แพร่หลายและอาจใช้เวลาหลายชั่วโมง อัล®ซินแมกซ์ไม่จําเป็นต้องแปลงเพราะมันมีอัลลิซิที่มีเสถียรภาพ
ศักยภาพของอัลลิซิคืออะไร
คําว่า "allicin bioequivalence" หมายถึงการก่อตัวของการเผาผลาญของอัลลิซิเมตาโบไลต์, AMS, จากสารประกอบ S-allyl ใด ๆ, โดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากอัลลิเนซกระเทียม, รวมทั้งอัลลิลโพลีซัลไฟด์, อัลลิอินและสารประกอบอื่น ๆ S-allyl, เช่น GSAC และ SAC; คํานี้ถูกนํามาใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสําหรับผลิตภัณฑ์ที่อัลลิเนซกระเทียมไม่ได้ใช้งาน ข้อกําหนดจะเรียกว่าการดูดซึมอัลลิซิหรือ bioequivalence (ABB)
อัลลิซิทําอะไร
ตามเว็บไซต์ Phytochemicals กระเทียมมีสารประกอบกํามะถันและไฟโตเคอรมจํานวนมากสามสิ่งที่สําคัญที่สุดคืออัลลิอินเมธีอินและ S-allylcysteine เหล่านี้ได้รับการแสดงให้มีผลการรักษา, รวมทั้งต้านเชื้อแบคทีเรีย, เชื้อรา, hypolipidemic, สารต้านอนุมูลอิสระ, ผลต้านมะเร็งและอื่น ๆ.
มีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกระเทียมหลายประเภท ระดับของสารประกอบ organosulfur ที่อาหารเสริมเหล่านี้ให้ขึ้นอยู่กับวิธีการผลิต.
เพราะมันมีหลากหลายของกิจกรรมทางชีวภาพและแบ่งลงในรูปแบบสารประกอบออร์กาโนซัลเฟอร์อื่น ๆ, ใช้อัลลิซิรวมถึง:
ต่อสู้กับการติดเชื้อเนื่องจากกิจกรรมต้านจุลชีพ
ปกป้องสุขภาพหัวใจ, ตัวอย่างเช่นเนื่องจากคอเลสเตอรอล- และความดันโลหิต- ลดผลกระทบ
อาจช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งได้
ปกป้องสมองจากความเครียดออกซิเดชัน
กําจัดแมลงและจุลินทรีย์
อัลลิซิต้าไวรัส
อัลลิซิเป็นสารประกอบที่มีกํามะถันที่อุดมสมบูรณ์และมีลักษณะเฉพาะในกระเทียมดิบ มันผลิตจากอัลลิน อัลลิซิได้รับการแสดงเพื่อแสดงกิจกรรมต้านจุลชีพในวงกว้างกับแบคทีเรียแกรมบวกและลบ, รวมทั้งแบคทีเรียหลายต้านทาน. นอกจากนี้อัลลิซิได้รับการแสดงเพื่อมีกิจกรรมต้านไวรัสต่อต้านเชื้อราและต่อต้านปรสิต
ปริมาณอัลลิซิ
อาหารเสริมอัลลิซิขายเป็นยาเม็ดและอาหารเสริม, และมีป้ายชื่อทั้งกระเทียมหรืออัลลิซิ. ไม่มีปริมาณที่แนะนํามาตรฐานสําหรับอัลลิซิ.
กานพลูกระเทียมเดียวมีประมาณ 5 มก. ถึง 18 มก. ของอัลลิซิ. ในการวิจัย, ปริมาณระหว่าง 300 มก. และ 1,500 มก.ของกระเทียมได้รับการศึกษา.
อัลลิซิฟู้ดส์
วิธีที่ดีที่สุดในการรับอัลลิซิคือการกินกระเทียมสดที่ถูกบดหรือหั่นบาง ๆ กระเทียมสดที่ไม่สุกควรบดหั่นหรือเคี้ยวเพื่อเพิ่มการผลิตอัลลิซิน
กระเทียมร้อนได้รับการแสดงเพื่อลดสารต้านอนุมูลอิสระ, ต้านเชื้อแบคทีเรียและผลการป้องกันหลอดเลือด, เพราะมันเปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมีของสารประกอบกํามะถัน. บางการศึกษาพบว่าในช่วงหนึ่งนาทีในไมโครเวฟหรือ 45 นาทีในเตาอบจํานวนมากได้สูญหายไปรวมถึงกิจกรรมต้านมะเร็งเกือบทั้งหมด
ไม่แนะนําให้ใช้กระเทียมไมโครวาฟ อย่างไรก็ตามหากปรุงอาหารกระเทียมควรเก็บกานพลูทั้งหมดและย่างสับกรดดองย่างหรือต้มกระเทียมเพื่อช่วยรักษาสารอาหาร
การอนุญาตให้กระเทียมบดยืนเป็นเวลา 10 นาทีก่อนปรุงสุกอาจช่วยเพิ่มระดับและกิจกรรมทางชีวภาพบางอย่าง อย่างไรก็ตาม, มันเป็นที่ถกเถียงกันว่า สารนี้สามารถทนต่อการเดินทางผ่านระบบทางเดินอาหารเมื่อกิน.
มีอาหารอัลลิซิอื่น ๆ นอกเหนือจากกระเทียมหรือไม่? ใช่มันยังพบในโภชนาการหัวหอมและสายพันธุ์อื่น ๆ ในครอบครัว Alliaceae ในระดับที่น้อยกว่า อย่างไรก็ตามกระเทียมเป็นแหล่งที่ดีที่สุดแหล่งเดียว
ในขณะที่มันมีลักษณะการส่งเสริมสุขภาพหลาย, การศึกษาไม่พบกระเทียมดําเพื่อให้ปริมาณที่สูงขึ้นของอัลลิซิกว่าชนิดอื่น ๆ ของกระเทียม. อย่างไรก็ตามการกินกระเทียมทุกประเภทยังคงเป็นประโยชน์และได้รับการสนับสนุนเนื่องจากประโยชน์มากมายของกระเทียมขยายเกินกว่าอัลลิซินเช่นการให้ฟลาโวนอยด์ซาโปนินเตียรอยด์สารประกอบออร์กาโนซีเนียมและอัลลิซิน
สําหรับอัลลิซิจํานวนมากโปรดติดต่อเราทางอีเมล:herbext@undersun.com.cn,
อ้างอิง:https://www.verywellhealth.com/the-benefits-of-allicin-88606
https://www.allicin.co.uk/section.php/12/1/allicinmax
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073756/
https://draxe.com/nutrition/allicin/
