สารสกัดโคชินีลคืออะไร
สารสกัดจากโคชินีลเป็นสีย้อมธรรมชาติที่แยกได้จากแมลงตัวเมียในโคชินีล (Dactylopius coccus Costa)
สารสกัดที่มีความเข้มของสีสูง
แอมป์ย้อมสีธรรมชาติ &; การพิมพ์สิ่งทอ : สารสกัดนี้ใช้ย้อมเส้นใยใดๆ ที่เคยชุบด้วยสารส้มและครีมออฟทาร์ทาร์หรือแกลนัต เฉดสีที่ได้นั้นมีความคงทนต่อแสงและการซักที่ดี สีแดงเข้ม เฉดสีแดงอมม่วง ขึ้นอยู่กับสูตร
วิจิตรศิลป์ ยามว่าง และการตกแต่ง : Cochineal ยังสามารถใช้สำหรับสีชั้นดี สีน้ำ และหมึกธรรมชาติ
สารสกัดจากโคชินีลใช้ในอะไร
Cochineal ใช้ชื่อต่างๆ กันบนฉลากอาหารและเครื่องสำอาง: cochineal, carmine, carminic acid, Natural Red 4 หรือ E120 คุณอาจแปลกใจที่พบว่ามันให้สีสันแก่ไส้กรอกและปูเทียมตลอดจนขนมอบสีชมพู โยเกิร์ตและน้ำผลไม้หลายชนิดใช้โคชินีล ซึ่งพบได้ทั่วไปในลิปสติกและบลัช&& #39;มีความเสถียรอย่างน่าทึ่งระหว่างการปรุงอาหาร การแช่แข็ง หรือในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ทำให้เหมาะสำหรับการผลิต
สิ่งที่มีสารสกัดจากโคชินีล
คนอื่นไม่ต้องการกินโคชินีลเนื่องจากข้อกังวลด้านจริยธรรมหรือศาสนา (แมลงไม่ถือว่าเป็นโคเชอร์) อย่างไรก็ตาม หากคุณกังวลเกี่ยวกับการกินหรือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีโคชินีลอย่างแท้จริง คุณจะต้องอ่านรายละเอียดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ต่อไปนี้คือรายการสั้นๆ ของรายการที่อาจมีสารแต่งสีที่ได้จากโคชินีล:
เนื้อสัตว์และปลาแช่แข็ง (เช่น เนื้อปูเทียม)
น้ำอัดลม เครื่องดื่มผลไม้ เครื่องดื่มชูกำลัง และเครื่องดื่มผงผสม
โยเกิร์ต ไอศกรีม และเครื่องดื่มที่ทำจากนม
ลูกอม น้ำเชื่อม ไอติม ไส้และหมากฝรั่ง
ผลไม้กระป๋องรวมทั้งเชอร์รี่และแยม
ซุปแห้งและกระป๋อง
ซอสมะเขือเทศ
ไวน์และเหล้าบางชนิด (ตามวิกิพีเดีย น่าเสียดาย เมื่อปี 2006 สีแดงเลือดนกไม่ได้ถูกนำมาใช้เพื่อให้เหล้าก่อนอาหารอิตาเลียน Campari มีสีแดงเข้มที่โดดเด่น)
ลิปสติก อายแชโดว์ บลัช ยาทาเล็บ และเครื่องสำอางอื่นๆ
ยา ขี้ผึ้ง และน้ำเชื่อมที่ใช้ในอุตสาหกรรมยา
สารสกัดจากโคชินีลเป็นอันตรายต่อคุณหรือไม่
นอกจากบทบาทของโคชินีลที่เป็นสารก่อภูมิแพ้แล้ว ยังไม่พบความเสี่ยงต่อสุขภาพ แม้ว่าผู้ที่รักษาโคเชอร์หรือเลือกที่จะไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์จะต้องการรักษาระยะห่าง นอกจากอาหารแล้ว โคชินีลยังใช้เป็นสีย้อมในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง รวมถึงลิปสติก และอย่างน้อยหนึ่งคนรายงานว่ามีอาการแพ้อย่างรุนแรงต่อสีย้อมโคชินีลที่ใช้ในการเคลือบยาเม็ด [9 อาการแพ้ที่แปลกประหลาดที่สุด]
คอชินีลอาจทำมาจากแมลง แต่สีย้อมสังเคราะห์สีแดงอื่นๆ เช่น สีแดง No. 2 และ Red No. 40 ซึ่งมีความเสี่ยงต่อสุขภาพมากกว่านั้น ได้มาจากถ่านหินหรือผลพลอยได้จากปิโตรเลียม ข้อบกพร่องอาจฟังดูน่ารับประทานเมื่อเปรียบเทียบกับแหล่งข้อมูลเหล่านี้
ส่งต่อ: เว้นแต่คุณจะ'แพ้มัน สารสกัดโคชินีลอาจไม่ใช่'ta เกี่ยวกับสุขภาพ
Food Facts สำรวจโลกที่แปลกประหลาดของสารเคมีและสารอาหารที่พบในอาหารของเรา และปรากฏบน MyHealthNewsDaily ในวันศุกร์
โคชินีลในอาหาร
โคชินีลเป็นหนึ่งในสีธรรมชาติและละลายน้ำได้ไม่กี่ชนิดที่ต้านทานการเสื่อมสภาพตามกาลเวลา เป็นสีที่ทนทานต่อแสงและความร้อนและทนต่อการเกิดออกซิเดชันของสีธรรมชาติทั้งหมด และมีความเสถียรมากกว่าสีผสมอาหารสังเคราะห์บางชนิด
โคชินีลไม่เป็นพิษและไม่เป็นที่รู้จักว่าเป็นสารก่อมะเร็ง อย่างไรก็ตาม สีย้อมสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาแอนาไฟแล็กติกช็อกในคนจำนวนน้อย เนื่องจากสารเจือปนในการเตรียมการ ไม่ได้เกิดจากกรดคาร์มินิก
ประวัติศาสตร์
Cochineal ถูกใช้เป็นสีโดยชาวแอซเท็กและมายาในอเมริกากลางและอเมริกาเหนือแล้ว โคชินีลเป็นสินค้าที่มีมูลค่ามาก แม้กระทั่งทองคำ เมืองต่างๆ ต่างส่งถุงโคชินีลไปยังเมืองหลวงเตนอชติตลันเพื่อบริจาคให้แก่จักรพรรดิทุกปี ผู้พิชิตสเปนในอเมริกากลางเห็นคุณค่าของสีย้อม ซึ่งให้สีที่ดีกว่าสีย้อมที่ใช้ในยุโรปในขณะนั้นมาก สีย้อมซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในเครื่องสำอางและสิ่งทอในสมัยนั้นและในอาหารส่วนใหญ่ กลายเป็นที่นิยมอย่างมากในยุโรป เสื้อคลุมคาร์ดินัลของนิกายโรมันคาธอลิกถูกแต่งแต้มด้วยโคชินีล เช่นเดียวกับเสื้อแจ็กเก็ตของกองทัพอังกฤษ Cochineal เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูงและซื้อขายกันเป็นประจำใน London และ Amsterdam Commodity Exchanges เนื่องจากชาวยุโรปส่วนใหญ่ไม่รู้จักต้นกำเนิดของมัน อาณานิคมของอเมริกาจึงซื้อโคชินีลจากยุโรป แทนที่จะส่งตรงจากเม็กซิโก ...
ในศตวรรษที่ 19 แมลงนำเข้าและเติบโตเป็นจำนวนมากในหมู่เกาะคานารี และการผูกขาดของเม็กซิโกก็สิ้นสุดลง ในปี พ.ศ. 2411 หมู่เกาะคะเนรีส่งออกโคชินีล 6 ล้านปอนด์ เทียบเท่ากับแมลง 420,000,000,000 ตัว....
นอกจากจะใช้เป็นสีย้อมสำหรับสิ่งทอแล้ว โคชินีลยังถูกใช้เป็นสีผสมอาหารอย่างแพร่หลายอีกด้วย เค้ก คุกกี้ เครื่องดื่ม แยม เยลลี่ ไอศกรีม ไส้กรอก พาย ปลาแห้ง โยเกิร์ต ไซเดอร์ เชอร์รี่มาราสชิโน และผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ เพิ่มความสดใสด้วยหมากฝรั่ง ยาเม็ด และยาแก้ไอ Cosmetic rouge ได้รับการพัฒนาโดยใช้ cochineal เป็นส่วนประกอบหลัก Cochineal ยังคงใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องสำอาง
ความต้องการโคชินีลลดลงอย่างรวดเร็วตามที่ปรากฏในตลาด alizarin crimson และสีย้อม (อาหารและสิ่งทอ) เทียมอื่น ๆ อีกมากมายที่ค้นพบในยุโรปในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 การค้าขายโคชินีลเกือบหายไปโดยสิ้นเชิงในช่วงศตวรรษที่ 20 แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การค้าขายกลับกลายเป็นมูลค่าทางการค้าอีกครั้ง เนื่องจากผู้ผลิต (และผู้บริโภค) จำนวนมากชอบสีธรรมชาติมากกว่าสีสังเคราะห์ อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคส่วนใหญ่ไม่ทราบว่า 'สีธรรมชาติ E120' หมายถึงสีย้อมที่ได้มาจากแมลง จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและบางศาสนาก็ห้าม
การผลิต
แมลงถูกฆ่าโดยการแช่ในน้ำร้อน (หลังจากนั้นก็แห้ง) หรือโดยแสงแดด ไอน้ำ หรือความร้อนจากเตาอบ แต่ละวิธีให้สีที่แตกต่างกันซึ่งส่งผลให้มีลักษณะที่แตกต่างกันของโคชินีลในเชิงพาณิชย์ แมลงจะต้องแห้งให้เหลือประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักตัวเดิมก่อนจึงจะสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่เน่าเปื่อย ต้องใช้แมลงประมาณ 155,000 ตัวในการผลิตโคชินีลหนึ่งกิโลกรัม
สีย้อมโคชินีลมีสองรูปแบบหลัก: สารสกัดโคชินีล (E120(ii) ) เป็นสีที่ทำจากแมลงที่แห้งและบดเป็นผงซึ่งมีกรดคาร์มินิกประมาณ 20%; และสีแดงเลือดนก ( E120(i) ) ซึ่งเป็นสีบริสุทธิ์กว่าที่ทำจากโคชินีล
คอชินีลโปแลนด์
Cochineal โปแลนด์เป็นสีย้อมอื่นที่ใช้กันอย่างแพร่หลายจนถึงกลางศตวรรษที่ 19 เป็นสีย้อมสิ่งทอ ไม่ใช้เป็นสีผสมอาหาร โคชินีลโปแลนด์ยังได้มาจากแมลง Margarodes polonicus ที่พบในยุโรปตะวันออกและบางส่วนของเอเชีย
โคชินีลแดง
นี่คือชื่อสีย้อมเอโซ E124 ซึ่งไม่เหมือนกับโคชินีล แต่ให้สีที่คล้ายกัน จึงเป็นที่มาของชื่อ (ที่ทำให้สับสน)
สำหรับสารสกัด Bulkcochineal ติดต่อเราได้ที่อีเมล:herbext@undersun.com.cn
ข้อมูลอ้างอิง:https://www.green-ingredients.com/en/produit/cochineal-extract/
https://www.wired.com/2015/09/cochineal-bug-feature/
https://blog.hmns.org/2012/11/color-me-carmine-cochineal-bugs-in-our-food-and-drink/
https://www.livescience.com/36292-red-food-dye-bugs-cochineal-carmine.html
http://www.food-info.net/uk/colour/cochineal.htm
