วิธีการใช้ผงรากชิกโครี่
เส้นใยรากชิกโครี่ได้มาจากพืชที่อยู่ในตระกูลดอกแดนดิไลอันและประกอบด้วยอินนูลินเป็นหลัก
มันเชื่อมโยงกับการควบคุมน้ําตาลในเลือดที่ดีขึ้นและสุขภาพทางเดินอาหาร, หมู่ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ.
ในขณะที่ราก chicory เป็นเรื่องธรรมดาเป็นอาหารเสริมและสารเติมแต่งอาหาร, มันสามารถใช้แทนกาแฟเช่นกัน.
หากคุณสนใจที่จะเก็บเกี่ยวประโยชน์ของเส้นใยนี้ลองต้มรากทั้งหมดเพื่อกินกับมื้ออาหารหรือชงกาแฟรากชิกโครีสําหรับเครื่องดื่มร้อน
วิธีการใช้ผงรากชิกโครี่ในการปรุงอาหาร
การเตรียมการที่ดีหมายความว่าคุณจะต้องแห้งและคั่ว chicory ของคุณก่อนที่จะชงสําหรับกาแฟชิกโครี วิธีหนึ่งเตรียมคือการหั่นราก chicory เป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่คุณจะแห้งในดวงอาทิตย์หรือในเครื่องขจัดน้ําออกอาหาร คุณจะต้องให้ชิ้นส่วนมีขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องบดกาแฟของคุณจะสามารถจัดการได้ ถัดไปคุณต้องการย่างในเตาอบที่ร้อนปานกลาง (ประมาณ 350 องศา) เป็นเวลาสองสามชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถบดชิ้นส่วนของรากในลักษณะเดียวกับที่คุณจะบดเมล็ดกาแฟ ขั้นตอนต่อไปคือการชงชิกกบดของคุณในหม้อกาแฟมาตรฐานหรือสื่อฝรั่งเศส
เพิ่ม chicory ในอัตราส่วน 4:1 เมื่อใช้เพื่อเจือจางกาแฟ
อัตราส่วนนี้ควรเป็นจุดเริ่มต้นของคุณ คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณของ chicory ในการผสมผสานของคุณขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
เพิ่มราก chicory น้อยลงเมื่อใช้แทนกาแฟ
Chicory สามารถละลายน้ําได้มากขึ้นเมื่อเทียบกับกาแฟซึ่งหมายความว่ามันสามารถไปได้ไกล
ทําผักชิกโครี่เพื่อให้ขมน้อยลง
การปรุงอาหารผสมผักชิกโครี่หวานและกลมกล่อมนอกเหนือจากการให้เนื้อนุ่ม
เพิ่มราก chicory ลงในขนมอบของคุณเพื่อให้มีสุขภาพดี
ราก Chicory อุดมไปด้วยเส้นใยที่เรียกว่าอินนูลิน อินนูลินถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารบรรจุที่รู้จักกันดีจํานวนมากเพื่อให้สามารถขายเป็นรายการที่มีเส้นใยสูง มันเพิ่มเส้นใยโดยไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติหรือพื้นผิวของรายการอาหารซึ่งแตกต่างจากแหล่งเส้นใยอื่น ๆ ไฟเบอร์เป็นสารอาหารที่สําคัญที่สามารถช่วยในการควบคุมน้ําตาลในเลือดและลดระดับคอเลสเตอรอล คุณสามารถสกัดอินนูลินจากราก chicory ได้ง่ายๆ เพียงแค่ให้ความร้อนแก่รากชิกโครี่แห้งในน้ําโดยใช้ไมโครเวฟ อินนูลินจะตกตะกอนออกจากรากชิกโครีลงไปในน้ํา
ทําครึ่งหรือไตรมาสหัวของ chicory เมื่อย่างพวกเขา
การย่างทําให้ใบด้านนอกนิ่มลงในขณะที่ปล่อยให้ใบด้านในกรอบ นอกจากนี้ยังทําให้ผักชีโครี่มีรสชาติควัน การเคลือบแสงด้วยน้ํามันมะกอกบริสุทธิ์สามารถเพิ่มรสชาติและเร่งกระบวนการทําให้อ่อนตัวลง
ทําผักชีโครี่สับถ้าคุณวางแผนที่จะนึ่งพวกเขา
การสับทําให้เวลาในการปรุงอาหารสั้นลงและทําให้มั่นใจได้ว่าใบทั้งหมดมีความสม่ําเสมอที่อ่อนนุ่มคล้ายกัน
อย่าดื่มกาแฟชิกโครี่ถ้าสิ่งที่คุณต้องการคือคาเฟดีน
Chicory ปราศจากคาเฟมีนแม้จะมีความจริงที่ว่าเมื่อชงแล้วมันอาจดูเหมือนกาแฟที่แข็งแกร่งมาก Chicory ใช้เพื่อลดต้นทุนและปริมาณคาเฟนีของกาแฟโดยไม่เบี่ยงเบนจากรสชาติไม่เพิ่มผลกระตุ้น
รากชิกโครี่ทําอะไร
ชิโคเรย์เป็นพืช รากและส่วนที่แห้งเหนือพื้นดินใช้ทํายาสี น้ำเงินใช้สําหรับการสูญเสียความกระหาย, ปวดท้อง, ท้องผูก, ความผิดปกติของตับและถุงน้ําดี, โรคมะเร็ง, และการเต้นของหัวใจอย่างรวดเร็ว.
ประโยชน์ของผงรากชิกโครี่
1.เต็มไปด้วยอินนูลินเส้นใยพรีไบโอติก
รากชิกโครี่สดประกอบด้วยอินนูลิน 68% โดยน้ําหนักแห้ง
อินนูลินเป็นเส้นใยชนิดหนึ่งที่เรียกว่าฟรุกตันหรือฟรุคทูลิโกแซคคาไรด์คาร์โบไฮเดรตที่ทําจากโซ่สั้น ๆ ของโมเลกุลฟรุกโตสที่ร่างกายของคุณไม่ย่อย
มันทําหน้าที่เป็นพรีไบโอติกซึ่งหมายความว่ามันเลี้ยงแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลําไส้ของคุณ แบคทีเรียที่มีประโยชน์เหล่านี้มีบทบาทในการลดการอักเสบต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและปรับปรุงการดูดซึมแร่ธาตุ
ดังนั้นเส้นใยราก chicory อาจส่งเสริมสุขภาพลําไส้ที่ดีที่สุดในหลากหลายวิธี
สรุป
ราก Chicory ประกอบด้วยอินนูลินเป็นหลักซึ่งเป็นพรีไบโอติกที่กระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลําไส้ที่มีสุขภาพดี
2. อาจช่วยการเคลื่อนไหวของลําไส้
เนื่องจากอินนูลินในเส้นใยรากชิกโครีผ่านร่างกายของคุณไม่ถูกย่อยและให้อาหารแบคทีเรียในลําไส้ของคุณ, มันอาจส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ.
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง, การศึกษาแนะนําว่า อินนูลินสามารถบรรเทาอาการท้องผูก.
การศึกษา 4 สัปดาห์ในผู้ใหญ่ 44 คนที่มีอาการท้องผูกพบว่าการรับประทานชิโครีอินนูลิน 12 กรัมต่อวันช่วยให้อุจจาระนิ่มลงและเพิ่มความถี่ในการเคลื่อนไหวของลําไส้อย่างมีนัยสําคัญเมื่อเทียบกับการรับประทานยาหลอก (6Trusted Source)
ในการศึกษาใน 16 คนที่มีความถี่อุจจาระต่ํา, การรับประทานยาทุกวันของ 10 กรัมของ chicory inulin เพิ่มจํานวนการเคลื่อนไหวของลําไส้จาก 4 เป็น 5 ต่อสัปดาห์, โดยเฉลี่ย.
โปรดทราบว่าการศึกษาส่วนใหญ่ได้มุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร chicory inulin, ดังนั้นจําเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับเส้นใยเป็นสารเติมแต่ง.
สรุป
เนื่องจากปริมาณอินนูลินเส้นใยราก chicory อาจช่วยบรรเทาอาการท้องผูกและเพิ่มความถี่อุจจาระ
3. อาจปรับปรุงการควบคุมน้ําตาลในเลือด
เส้นใยราก Chicory อาจเพิ่มการควบคุมน้ําตาลในเลือด, โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ป่วยโรคเบาหวาน.
นี่อาจเป็นเพราะอินนูลินซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตซึ่งสลายคาร์โบไฮเดรตเป็นน้ําตาลและความไวต่ออินซูลินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยดูดซับน้ําตาลจากเลือด
เส้นใยราก Chicory ในทํานองเดียวกันมีสารประกอบเช่นกรด chicoric และคลอโรจีนิกซึ่งได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มความไวของกล้ามเนื้อต่ออินซูลินในการศึกษาหนู
การศึกษา 2 เดือนในสตรี 49 คนที่เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 พบว่าการรับประทานอินนูลิน 10 กรัมต่อวันนําไปสู่การลดลงอย่างมีนัยสําคัญในระดับน้ําตาลในเลือดและฮีโมโกลบิน A1c ซึ่งเป็นการวัดน้ําตาลในเลือดเฉลี่ยเมื่อเทียบกับการใช้ยาหลอก
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง, อินนูลินที่ใช้ในการศึกษานี้เป็นที่รู้จักกันเป็นอินนูลินประสิทธิภาพสูงและมักจะเพิ่มในขนมอบและเครื่องดื่มแทนน้ําตาล. มันมีองค์ประกอบทางเคมีที่แตกต่างจากอินนูลินชนิดอื่นเล็กน้อย
ดังนั้นจึงจําเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับเส้นใยราก chicory โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
สรุป
อินนูลินและสารอื่น ๆ ในราก chicory อาจช่วยเพิ่มการควบคุมน้ําตาลในเลือด, โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ป่วยโรคเบาหวาน.
4. อาจสนับสนุนการลดน้ําหนัก
บางการศึกษาแนะนําว่าเส้นใยราก chicory อาจควบคุมความอยากอาหารและลดปริมาณแคลอรี่โดยรวม, อาจนําไปสู่การลดน้ําหนัก.
การศึกษา 12 สัปดาห์ในผู้ใหญ่ 48 คนที่มีน้ําหนักส่วนเกินกําหนดว่าการรับประทาน oligofructose ที่ได้จาก chicory ต่อวัน 21 กรัมซึ่งคล้ายกับอินนูลินนําไปสู่การลดน้ําหนักตัวเฉลี่ย 2.2 ปอนด์ (1 กิโลกรัม) อย่างมีนัยสําคัญในขณะที่กลุ่มยาหลอกได้รับน้ําหนัก (14Trusted Source)
การศึกษานี้ยังพบว่า oligofructose ช่วยลดระดับของ ghrelin ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่กระตุ้นความรู้สึกหิว
การวิจัยอื่น ๆ ได้ให้ผลลัพธ์ที่คล้ายกัน แต่ส่วนใหญ่ทดสอบอินนูลินหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร oligofructose - ไม่ใช่เส้นใยราก chicory
สรุป
เส้นใยราก Chicory อาจช่วยลดน้ําหนักโดยการลดความอยากอาหารและลดปริมาณแคลอรี่แม้ว่าจะจําเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม
5.ง่ายต่อการเพิ่มในอาหารของคุณ
เส้นใยราก Chicory ง่ายต่อการเพิ่มในอาหารของคุณ ในความเป็นจริงคุณอาจบริโภคไปแล้วโดยไม่รู้ตัวเนื่องจากบางครั้งใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารที่บรรจุ
เป็นเรื่องปกติมากขึ้นที่จะเห็นราก chicory ประมวลผลสําหรับอินนูลินซึ่งใช้เพื่อเพิ่มปริมาณเส้นใยหรือทําหน้าที่เป็นสารทดแทนน้ําตาลหรือไขมันเนื่องจากคุณสมบัติเจลและรสชาติหวานเล็กน้อยตามลําดับ (17 แหล่งที่มา)
ที่กล่าวว่ามันสามารถใช้ในการปรุงอาหารที่บ้านได้เช่นกัน ร้านค้าพิเศษและร้านขายของชําบางแห่งมีรากทั้งหมดซึ่งมักจะต้มและกินเป็นผัก
ยิ่งไปกว่านั้นหากคุณต้องการลดปริมาณคาเฟีนของคุณคุณสามารถใช้รากคั่วและบดชิกโครีแทนกาแฟ ในการทําเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยนี้ให้เพิ่มราก chicory บด 2 ช้อนโต๊ะ (11 กรัม) สําหรับน้ําทุก ๆ 1 ถ้วย (240 มล.) ในเครื่องชงกาแฟของคุณ
ในที่สุด, อินนูลินจากราก chicory สามารถสกัดและทําเป็นอาหารเสริมที่มีอยู่อย่างกว้างขวางออนไลน์หรือที่ร้านค้าสุขภาพ.
สรุป
รากชิกโครีทั้งหมดสามารถต้มและกินเป็นผักในขณะที่ chicory บดมักจะต้มด้วยน้ําเพื่อทําเครื่องดื่มเหมือนกาแฟ ในฐานะที่เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยอินนูลิน, มันสามารถพบได้ในอาหารบรรจุและอาหารเสริม.
สําหรับผงราก chicory จํานวนมากโปรดติดต่อเราทางอีเมล:herbext@undersun.com.cn
อ้างอิง:https://www.healthline.com/โภชนาการ/ไคโครีรูทไฟเบอร์
https://www.spiceography.com/cooking-with-chicory/
https://www.rxlist.com/chicory/supplements.htm
