อัลลูโลสทำมาจากอะไร
อัลลูโลสโมโนแซ็กคาไรด์หรือที่เรียกว่าไซโคสเป็นน้ำตาลที่หายาก&พบได้ตามธรรมชาติในผลไม้แห้ง เช่น ขนุน มะเดื่อ และลูกเกด แต่มีในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น ซึ่งทำให้ยากต่อการสกัดจากแหล่งที่มาดั้งเดิม
สารให้ความหวานอัลลูโลสทำมาจากอะไร
Allulose เป็นสารให้ความหวานสังเคราะห์จากข้าวโพด มัน's เลื่อนระดับเป็น"ธรรมชาติ" เพราะพบในธรรมชาติและผลิตจากวัตถุดิบที่พบในธรรมชาติ (ข้าวโพด) Allulose เป็นน้ำตาลอ่อน"น้ำตาลหายาก" พบในปริมาณเล็กน้อยในลูกเกด มะเดื่อ และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล อัลลูโลสที่ซื้อจากร้านค้าไม่ได้ถูกสกัดจากแหล่งใด ๆ เหล่านี้ แต่ทำมาจากแป้งข้าวโพดสังเคราะห์แทน ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้และที่นี่ สารให้ความหวานสังเคราะห์อาจเรียกว่า"ธรรมชาติ"
ผลข้างเคียงของอัลลูโลส
เราได้พูดถึงธรรมชาติของปัญหาทางเดินอาหารที่เกี่ยวข้องกับสารให้ความหวานเทียมข้างต้นแล้ว อัลลูโลสมีความเสี่ยงลดลงมากเมื่อเทียบกับน้ำตาลแอลกอฮอล์หรือสารให้ความหวานแบบคลาสสิก เช่น แอสพาเทม แต่แน่นอนว่ามีหลายระดับที่คุณอาจประสบกับผลข้างเคียง
สิ่งเหล่านี้ถูก จำกัด ไว้ที่ปริมาณที่เกินขนาดอย่างมีนัยสำคัญ แต่เป็นไปได้ การศึกษาเกี่ยวกับสัตว์ฟันแทะแนะนำว่าคุณจะต้องบริโภคน้ำหนักตัวประมาณ 1 กรัม/กิโลกรัม (1 กรัม/2.2 ปอนด์) เพื่อเริ่มเห็นผลด้านลบ ซึ่งเป็นปริมาณอัลลูโลสจำนวนมหาศาล
อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงด้านความเป็นพิษโดยรวมสำหรับ Allulose นั้นเหมือนกับสิ่งอื่นใด และการสะสมของสารตกค้างอาจเป็นเรื่องที่น่ากังวล หากคุณกำลังจะบริโภคสารให้ความหวานในปริมาณมาก ต้องแน่ใจว่าได้ดื่มน้ำอย่างเหมาะสมและหลีกเลี่ยงการบริโภคสารให้ความหวานด้วยตัวเองหรือในขณะท้องว่าง เพื่อลดความเสี่ยง
ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดของ Allulose ในตอนนี้คือความแปลกใหม่และการตอบสนองช้าของวิทยาศาสตร์โดยรอบ แม้ว่าจะมีการศึกษาจำนวนมากที่กล่าวถึงประโยชน์ของ Allulose โดยเฉพาะที่กล่าวถึงข้างต้น แต่ก็ยังห่างไกลเกินกว่าจะเข้าใจโดยสิ้นเชิง
อัลลูโลสเป็นสารให้ความหวานเทียม
ไม่ อัลลูโลสจัดอยู่ในประเภท "น้ำตาลหายาก" เพราะพบได้ตามธรรมชาติในปริมาณเล็กน้อยในอาหารบางชนิด เช่น มะเดื่อ ลูกเกด กากน้ำตาล และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เช่นเดียวกับกลูโคสและฟรุกโตส ซึ่งเป็นส่วนประกอบสองอย่างที่ประกอบกันเป็นซูโครสหรือน้ำตาลตาราง มันคือ"monosaccharide," หรือน้ำตาลธรรมดา
เป็นอัลลูโลสธรรมชาติ
allulose จัดเป็น "น้ำตาลหายาก" เพราะพบได้ตามธรรมชาติในปริมาณเล็กน้อยในอาหารบางชนิด เช่น มะเดื่อ ลูกเกด กากน้ำตาล และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เช่นเดียวกับกลูโคสและฟรุกโตส ซึ่งเป็นส่วนประกอบสองอย่างที่ประกอบกันเป็นซูโครสหรือน้ำตาลตาราง มันคือ"monosaccharide," หรือน้ำตาลธรรมดา
สารให้ความหวานเทียมนั้นแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ซูคราโลสซึ่งขายในชื่อ Splenda ทำขึ้นโดยการเปลี่ยนซูโครสทางเคมีเพื่อไม่ให้' ไม่สลายตัวเมื่อกินเข้าไป ดังนั้น' ไม่มีสารอาหารใด ๆ และไม่มี [ GG] #39;ไม่ให้แคลอรีใดๆ กระบวนการนี้ยังทำให้หวานขึ้นหลายร้อยเท่า
Allulose กับ Erythritol
Erythritol เป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตหรือแคลอรี่ เป็นที่นิยมใช้แทนน้ำตาลเพราะไม่มีผลต่อน้ำตาลในเลือดและเป็นมิตรกับคีโตเช่นเดียวกับอัลลูโลส
ที่ที่อิริทริทอลและอัลลูโลสต่างกันอยู่ในคุณสมบัติการอบและรสชาติ
คุณสามารถอบด้วยสารให้ความหวานทั้งสองชนิด แม้ว่าอีริทรีนจะมีรสหวานน้อยกว่าเล็กน้อย – หวานประมาณ 60% ของน้ำตาล – เมื่อเทียบกับอัลลูโลสซึ่งมีความหวาน 70%
คุณอาจสังเกตเห็นอาการ “เย็นลง” เมื่อคุณกินอีริทริทอล – ราวกับว่าคุณได้ลิ้มรสมินต์หรือเมนทอล นี่ไม่ใช่กรณีของ allulose ซึ่งมีรสชาติคล้ายกับน้ำตาลในตารางมากกว่า
Erythritol ไม่ได้ทำให้น้ำตาลหรือคาราเมลเหมือนอัลลูโลสและน้ำตาลปกติ ดังนั้นจึงอาจไม่ใช่สารให้ความหวานที่ดีที่สุดที่จะใช้สำหรับเคลือบหรือโรยบนคุกกี้หรือมัฟฟิน
สารให้ความหวานทั้งสองชนิดมีศักยภาพที่จะทำให้ทางเดินอาหารไม่สบายใจในปริมาณที่สูง
สำหรับ allulose เพียงส่งอีเมลไปที่herbext@undersun.com.cnหรือส่งความต้องการของคุณในรูปแบบด้านล่าง เราพร้อมให้บริการตลอดเวลา!
ข้อมูลอ้างอิง:https://foodinsight.org/what-is-allulose-a-different-kind-of-low-calorie-sweetener/
https://www.whatsugar.com/allulose
https://eatsweetlogic.com/blogs/news/allulose-side-effects-pros-and-cons-of-this-sugar-alternative
https://www.cookinglight.com/news/is-allulose-artificial-sugar
