วิธีทำสารสกัดหญ้าหวาน
คุณจะต้องการ:
ใบหญ้าหวานสด (ใบแห้งก็ใช้ได้เช่นกัน - ดูหมายเหตุด้านล่าง)
วอดก้า
ทำความสะอาดโถแก้วพร้อมฝา
ปริมาณส่วนผสมที่คุณต้องการจะขึ้นอยู่กับปริมาณสารสกัดหญ้าหวานที่คุณต้องการทำ คราวนี้ฉันทำชุดที่ค่อนข้างเล็กดังนั้นฉันจึงใช้วอดก้าประมาณ 1 ถ้วยและใบสับหนึ่งกำมือ ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีหญ้าหวานกี่ต้นคุณสามารถทำชุดใหญ่หรือเพียงเล็กน้อยก็ได้
1. ล้างใบและนำออกจากก้าน ทิ้งใบไม้ที่ร่วงโรยหรือสีน้ำตาลแล้วสับส่วนที่เหลือให้หยาบ
2. ใส่ใบลงในโถแก้วที่สะอาด ฉันเติมโถของฉันไปด้านบน แต่ฉันไม่ได้' ไม่ได้บรรจุใบไม้ลง
3. เติมวอดก้าลงในโถโดยให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาอย่างมิดชิด
ปิดฝาให้แน่นเขย่าให้เข้ากันแล้วพักไว้
ปล่อยให้ใบไม้แช่ในวอดก้าประมาณ 48 ชั่วโมง นี่เป็นกรอบเวลาที่สั้นกว่าสารสกัดอื่น ๆ มาก แต่ถ้าคุณปล่อยให้นั่งนานกว่าหนึ่งหรือสองวันสารสกัดจากหญ้าหวานที่ได้จะค่อนข้างขม
หลังจากผ่านไป 48 ชั่วโมงให้บีบใบจากวอดก้า (ฉันยังบีบใบของฉันอย่างดีเพื่อให้ smoosh ออกทุก ๆ บิตสุดท้ายของสารสกัด)
เทสารสกัดลงในกระทะใบเล็กและให้ความร้อนเบา ๆ เป็นเวลา 20 นาที อย่าปล่อยให้เดือดเพียงแค่อุ่นเครื่องเพื่อขจัดแอลกอฮอล์และเพิ่มความหวาน นอกจากนี้ยังจะข้นขึ้นเล็กน้อยและลดระดับเสียง
4. เทสารสกัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดเล็ก ๆ (ฉันชอบที่มีหยดน้ำ - มันทำให้ใช้ง่ายขึ้น) แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น น่าจะนานหลายเดือน
วิธีทำสารสกัดหญ้าหวานไร้แอลกอฮอล์
มีหลายวิธีในการทำหญ้าหวานเหลวของคุณซึ่งสามารถใช้หยดหรือหยดลงในเครื่องดื่มและสูตรอาหารได้ ในการสร้างโซลูชันเหล่านี้โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถเลือกระหว่างตัวทำละลายที่แตกต่างกันสามตัวหรือการรวมกันของทั้งสาม:
แอลกอฮอล์
น้ำบริสุทธิ์
กลีเซอรีน
สารเหล่านี้จะละลายวัสดุปลูกหรือผงและจับไว้แขวนลอย
ด้านล่างนี้เรามีสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการทำสารสกัดจากหญ้าหวานการใช้ประจำเดือนสารพันเหล่านี้โดยใช้หญ้าหวานสดใบแห้งผงใบบดและน้ำตาลหญ้าหวานสีขาว
วิธีทำสารสกัดหญ้าหวานด้วยน้ำ
ในการทำสารละลายหญ้าหวานโดยใช้น้ำเปล่าเรามักจะใช้ผงสีเขียวหรือสารสกัดจากผงสีขาว ทั้งสองมีข้อดีและข้อเสีย
ผงใบเขียวมีส่วนประกอบทางโภชนาการสูงกว่าและเป็นน้ำตาลในอาหารทั้งหมดที่อาจดีต่อร่างกายในระยะยาว อย่างไรก็ตามผงเหล่านี้บดจากใบแห้งมักจะมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่รุนแรง
รุ่นสีเขียวเข้มนี้สามารถทำได้โดยการผสมผงในน้ำร้อนหรือทำสารละลายที่ไม่ผ่านความร้อนขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ เราชอบใช้ใบหญ้าหวานสดบดสดและตรงข้ามกับใบสำเร็จรูปที่ซื้อมา
น้ำตาลหญ้าหวานสีขาวเช่นเดียวกับจาก Omica Organics ละลายในน้ำได้ดีกว่าและไม่จำเป็นต้องกรอง&# 39 และยังถูกปากสำหรับบางคนอีกด้วย คุณไม่จำเป็นต้องใช้&# 39 มากนักต่อสูตรเนื่องจากมีความเข้มข้นสูงในสตีวิออลไกลโคไซด์ ของเหลวเข้มข้นชนิดนี้ทำง่ายมากและไม่ต้องแช่น้ำร้อน
แม้ว่าความหลากหลายนี้จะใกล้เคียงกับของเหลวจากหญ้าหวานที่ผลิตขึ้น แต่ก็มีราคาถูกกว่ามากที่จะทำด้วยตัวเอง
เมื่อทำสารละลายหญ้าหวานจากน้ำบางครั้งก็ควรใช้แอลกอฮอล์หรือกลีเซอรีนเล็กน้อยเพื่อรักษาไว้
วิธีทำสารสกัดหญ้าหวานที่บ้าน
ในการทำสารสกัดจากหญ้าหวานคุณต้องมีสามสิ่งง่ายๆ:
ใบหญ้าหวาน (สดหรือแห้ง)
วอดก้าที่เป็นกลาง
โถ
แค่นั้นแหละ. มันยากที่จะทำให้มันเหมือนสูตรอาหารเพราะมันไม่ใช่ ดึงใบหญ้าหวานออกจากกิ่งแล้วใส่ลงในโถปิดด้วยวอดก้า สับใบหญ้าหวานก่อนใส่ลงในโถหรือไม่ก็แล้วแต่คุณ ปล่อยให้ใบแช่ในวอดก้าประมาณ 2 วันนานกว่านั้นและสารสกัดจะมีรสขม ไม่เหมือนตอนที่คุณทำทิงเจอร์โฮมเมดคุณไม่ต้องการดึงทุกอย่างออกจากใบเพียงแค่ความหวานธรรมดา
วิธีสร้างเพียวสตีเวีย&แอมป์ของคุณเอง ลิควิดสตีเวีย
หากคุณต้องการให้แน่ใจว่าหญ้าหวานของคุณบริสุทธิ์ให้ลองทำด้วยตัวเอง การปลูกหญ้าหวานนั้นง่ายสุด ๆ คุณสามารถรับต้นหญ้าหวานได้ที่สถานรับเลี้ยงเด็กในพื้นที่ของคุณและฉันยังเคยเห็นพวกมันที่ร้านขายอุปกรณ์ตกแต่งบ้านในศูนย์สวนของพวกเขา พืชหญ้าหวานกลายเป็นพืชที่หาได้ง่ายมากในปัจจุบัน
หญ้าหวานสามารถปลูกได้ในกระถางในภูมิทัศน์และในสวน คุณยังสามารถปลูกหญ้าหวานในบ้านได้อีกด้วย ต้องบำรุงรักษาน้อยมาก สามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดฤดูร้อน แต่จะหวานที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงเมื่ออุณหภูมิเย็นลง
เมื่อหญ้าหวานของคุณพร้อมที่จะเก็บเกี่ยว (คุณสามารถดูหญ้าหวานของฉันที่พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวในวิดีโอด้านล่าง) จากนั้นทำตามขั้นตอนง่าย ๆ เหล่านี้เพื่อสร้างหญ้าหวานบริสุทธิ์และหญ้าหวานเหลวของคุณเอง
เก็บเกี่ยวต้นหญ้าหวานโดยตัดกิ่งที่โคนต้นออก
ล้างกิ่ง / ใบในน้ำกรองที่สะอาด
เด็ดใบออกจากต้นหญ้าหวานทิ้งลำต้นและตากใบให้แห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในแสงแดด
เมื่อใบของคุณแห้งแล้วให้บดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดกาแฟเพื่อให้หญ้าหวานบริสุทธิ์ ฉันพบว่าเครื่องบดกาแฟผลิตผงที่ดีที่สุดและใช้งานได้ดีมาก
หมายเหตุ ~ ผงหญ้าหวานพื้นบ้านไม่หวานเหมือนหญ้าหวานที่ซื้อจากร้าน (หวานกว่าน้ำตาล 300 เท่า) ในการปรุงอาหารด้วยหญ้าหวานที่ปลูกเองในบ้านให้เปลี่ยนน้ำตาลทุกๆ 1 ถ้วยด้วยหญ้าหวานที่ปลูกเอง 3-4 ช้อนชา
ในการทำหญ้าหวานเหลวให้ละลายผงหญ้าหวานพื้นบ้านบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วยกับน้ำกรองร้อน 1 ถ้วย ผัดทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจาก 24 ชั่วโมงกรองหญ้าหวานออกจากของเหลวและเก็บหญ้าหวานเหลวไว้ในตู้เย็น
วิธีทำน้ำเชื่อมหญ้าหวาน
ใบหญ้าหวานแห้งของคุณสามารถใช้ทำน้ำเชื่อมเพื่อสุขภาพสำหรับเครื่องดื่มรสหวานซอสหรือแม้แต่น้ำเชื่อมอื่น ๆ น้ำเชื่อมหญ้าหวานหนึ่งช้อนชาหวานพอ ๆ กับน้ำตาลหนึ่งถ้วย
ใช้น้ำอุ่น 2 ถ้วยตวงแล้วใส่ใบหญ้าหวานแห้งลงไปครึ่งถ้วย ใส่ส่วนผสมลงในโถแก้วพักไว้ 24 ชั่วโมง กรองใบออกจากส่วนผสม
ปรุงส่วนผสมที่เครียดด้วยไฟอ่อนลดลงเป็นน้ำเชื่อมเข้มข้น น้ำเชื่อมควรมีอายุอย่างน้อยหนึ่งปีหากเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นของคุณ
วิธีทำผงหญ้าหวานขาว
ผงหญ้าหวานโฮมเมดไม่ยากไปกว่าสารสกัด
หากคุณมีใบหญ้าหวานสดต้องทำให้แห้งก่อน วางไว้ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกหรือสับต้นไม้ที่ฐานแล้วแขวนทั้งต้นจากขื่อ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามพวกมันแห้งพอสมควรในการเริ่มต้นและควรใช้เวลาเพียงไม่กี่วันเพื่อให้แห้งสนิท
หากคุณอยู่ในบริเวณที่มีความชื้นมากให้ลองอบในเตาอบโดยใช้อุณหภูมิต่ำสุด เมื่อแห้งพอที่จะสลายในมือของคุณแล้วก็พร้อม
เริ่มต้นด้วยใบหญ้าหวานแห้งที่ซื้อจากร้านคุณก็พร้อมแล้ว
ใบหญ้าหวานสดหนึ่งกำมือพร้อมที่จะทำให้แห้งเป็นผงหญ้าหวานแบบโฮมเมด
ขั้นตอนต่อไปให้เปลี่ยนใบเป็นผง
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือเครื่องบดกาแฟที่สะอาดซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องบดใบมีดขนาดเล็กราคาถูก สิ่งสำคัญคือต้องไม่เคยใช้แม้แต่ครั้งเดียวในการบดกาแฟ ฉันแยกไว้ต่างหากสำหรับการบดสมุนไพรและสมุนไพรจะไม่ทิ้งรสชาติไว้ในกาแฟ
วางใบไม้แห้งสองสามใบลงในเครื่องบดและชีพจรจนเป็นผง
เนื่องจากผงหญ้าหวานแบบโฮมเมดเป็นหญ้าหวานแบบผงแทนที่จะใช้เอริ ธ ริทอลแบบผงที่ทำจากห้องแล็บปรุงแต่งด้วยหญ้าหวานจึงต้องใช้เวลามากขึ้นเพื่อให้ได้ผลเช่นเดียวกันในสูตรอาหาร มันยังคงหวานกว่าน้ำตาลมากและคุณต้องใช้ผงหญ้าหวานโฮมเมดประมาณ 1/8 ถึง 1/4 ถ้วยเพื่อแทนที่น้ำตาลหนึ่งถ้วย
เมื่อใช้ในสูตรอาหารที่เรียกหญ้าหวานแบบผงคุณอาจต้องเพิ่มมากกว่าที่สูตรต้องการเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณและความหวานของพืชเฉพาะของคุณ
วิธีทำผลึกหญ้าหวาน
การตกผลึกซ้ำเป็นกระบวนการที่สารสกัดหญ้าหวานจากขั้นตอนที่ 5 ละลายในน้ำและเอทานอลเกรดอาหาร จากนั้นส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลง ณ จุดนั้นสตีวิออลไกลโคไซด์ที่พบในความเข้มข้นสูงสุดจะเริ่มตกผลึก โดยการทำเช่นนี้จะสามารถแยกสตีวิออลไกลโคไซด์ที่แตกต่างกันออกไปได้
วิธีใช้ผงหญ้าหวาน
ใช้เป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและอาหารเสริมสมุนไพร สารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการคือสารที่มีแคลอรี่น้อยหรือไม่มีเลย หญ้าหวานใช้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพในการเติมน้ำตาลในอาหารและเครื่องดื่มหลายชนิด
ผลข้างเคียงของสารสกัดจากใบหญ้าหวาน
เมื่อนำเข้าปาก: หญ้าหวานและสารเคมีที่มีอยู่ในหญ้าหวานรวมทั้งสตีวิโอไซด์และรีบาวดิโอไซด์ A นั้นปลอดภัยเหมือนกันเมื่อรับประทานทางปากเป็นสารให้ความหวานในอาหาร Rebaudioside A ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย (GRAS) ในสหรัฐอเมริกาเพื่อใช้เป็นสารให้ความหวานสำหรับอาหาร สตีวิโอไซด์ถูกนำมาใช้อย่างปลอดภัยในการวิจัยในปริมาณสูงถึง 1500 มก. ต่อวันเป็นเวลา 2 ปี บางคนที่ทานหญ้าหวานหรือสตีวิโอไซด์อาจมีอาการท้องอืดหรือคลื่นไส้ คนอื่น ๆ รายงานว่ารู้สึกเวียนศีรษะปวดกล้ามเนื้อและชา
บางคนที่ทานหญ้าหวานหรือสตีวิโอไซด์อาจมีอาการท้องอืดหรือคลื่นไส้ คนอื่น ๆ รายงานว่ารู้สึกเวียนศีรษะปวดกล้ามเนื้อและชา
สำหรับผงหญ้าหวานจำนวนมากโปรดติดต่อเราได้ที่อีเมล:herbext@undersun.com.cn
อ้างอิง: https: //www.theprairiehomestead.com/2014/08/homemade-stevia-extract.html
https://www.superfoodevolution.com/how-to-make-stevia-extract.html
https://practicalselfreliance.com/homemade-stevia-extract/
https://wholelifestylenutrition.com/videos/how-to-make-your-own-pure-stevia-liquid-stevia-part-2/
https://preparednessmama.com/diy-stevia-leaf/
https://practicalselfreliance.com/homemade-stevia-extract/
https://realstevia.com/2016/03/21/extracting-steviol-glycosides-from-the-stevia-plant/
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-682/stevia
