ข้อมูลโภชนาการของผงบีทรูท

หัวบีทส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำ (87%) คาร์โบไฮเดรต (8%) และไฟเบอร์ (2–3%) บีทรูทต้มหนึ่งถ้วย (136 กรัม) มีแคลอรี่น้อยกว่า 60 แคลอรี่ในขณะที่ 3/4 ถ้วย (100 กรัม) หัวบีทดิบมีสารอาหารดังต่อไปนี้นอกจากวิตามินและแร่ธาตุแล้วน้ำบีทรูทและผงยังมีไนเตรตไนเตรตเป็นสารที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติที่พบในหัวบีทและผักอื่น ๆ อีกมากมาย ไนเตรตในอาหารช่วยปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดหรือการไหลเวียนของเลือดที่ดี

Sourc ที่เชื่อถือได้

• แคลอรี่:43

• น้ำ:88%

• โปรตีน:1.6 กรัม

• คาร์โบไฮเดรต:9.6 กรัม

• น้ำตาล:6.8 กรัม

• ไฟเบอร์:2.8 กรัม

• อ้วน:0.2 กรัม

ทานคาร์โบไฮเดรต

บีทรูทดิบหรือปรุงสุกมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 8-10% น้ำตาลที่เรียบง่ายเช่นกลูโคสและฟรุกโตสมีคาร์โบไฮเดรต 70% และ 80% ในบีทรูทดิบและสุกตามลำดับ

บีทรูทยังเป็นแหล่งของฟรุกทัน - คาร์บสายสั้นจัดเป็น FODMAPs บางคนไม่สามารถย่อย FODMAPs ได้ทำให้เกิดอาการทางเดินอาหารที่ไม่พึงประสงค์บีทรูทมีคะแนนดัชนีน้ำตาล (GI) 61 ซึ่งถือว่าอยู่ในระดับปานกลาง GI เป็นตัวชี้วัดว่าระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังอาหาร

ในทางกลับกันปริมาณน้ำตาลในเลือดของบีทรูทอยู่ที่ 5 เท่านั้นซึ่งต่ำมากซึ่งหมายความว่าบีทรูทไม่ควรมีผลอย่างมากต่อระดับน้ำตาลในเลือดเนื่องจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดในแต่ละมื้ออยู่ในระดับต่ำ

ไฟเบอร์

ผงบีทรูทมีไฟเบอร์สูงโดยให้ประมาณ 2-3 กรัมต่อการเสิร์ฟดิบ 3/4-cup (100 กรัม) ไฟเบอร์ในอาหารมีความสำคัญในฐานะส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ

แหล่งที่เชื่อถือได้

วิตามินและแร่ธาตุ

บีทรูทเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากมาย

1. โฟเลต (วิตามินบี 9) หนึ่งในวิตามินบีโฟเลตมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อและการทำงานของเซลล์ตามปกติ จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์

2. แมงกานีส ธาตุแมงกานีสที่สำคัญพบได้ในเมล็ดธัญพืชพืชตระกูลถั่วผลไม้และผักในปริมาณสูง

3. โพแทสเซียม อาหารที่มีโพแทสเซียมสูงสามารถนำไปสู่การลดระดับความดันโลหิตและส่งผลดีต่อสุขภาพของหัวใจ

4. เหล็ก แร่ธาตุที่จำเป็นธาตุเหล็กมีหน้าที่สำคัญมากมายในร่างกายของคุณ มันจำเป็นสำหรับการขนส่งออกซิเจนในเม็ดเลือดแดง

5. วิตามินซีวิตามินที่รู้จักกันดีนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความสำคัญต่อการทำงานของภูมิคุ้มกันและสุขภาพผิว

ประโยชน์ของบีทรูท

1.สุขภาพหัวใจและความดันโลหิต

พวกเขาแนะนำว่าฤทธิ์ลดความดันโลหิตนี้เกิดจากการที่น้ำบีทรูทมีปริมาณไนเตรตสูง พวกเขาแนะนำให้บริโภคผักที่มีไนเตรตสูงเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพและต้นทุนต่ำเพื่อช่วยรักษาความดันโลหิตสูง

2. โรคเบาหวาน

หัวบีทมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่ากรดอัลฟาไลโปอิค สารประกอบนี้อาจช่วยลดระดับกลูโคสและเพิ่มความไวของอินซูลิน

3. การย่อยอาหารและความสม่ำเสมอ

การรวมบีทรูทในอาหารเป็นวิธีหนึ่งที่คนสามารถเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ได้

4. การออกกำลังกายและการกีฬา

การศึกษาบางชิ้นพบว่าการเสริมน้ำบีทรูทสามารถเพิ่มปริมาณออกซิเจนที่กล้ามเนื้อดูดซึมระหว่างออกกำลังกายได้

5. การป้องกันมะเร็ง

จากการทบทวนการศึกษาในปี 2019 พบว่าสารประกอบบางอย่างในหัวบีทสามารถขัดขวางการกลายพันธุ์ของเซลล์มะเร็งได้ สารประกอบดังกล่าว ได้แก่ betalains ซึ่งเป็นรงควัตถุที่ให้หัวบีทมีสีแดงและเหลือง