ประโยชน์ของแอนโทไซยานิน
หลายร้อยการศึกษาสนับสนุนการใช้ anthocyanins, ทั้งแหล่งอาหารและเป็นอาหารเสริม, สําหรับการปรับปรุงสุขภาพและปัดเป่าโรค.แอนโทไซยานินส์มีกิจกรรมทางชีวภาพที่หลากหลายรวมถึง: รีดอกซ์ / สารต้านอนุมูลอิสระ, ต้านการอักเสบ, ยาต้านจุลชีพ, สารก่อมะเร็ง, ส่งเสริมสุขภาพตา, ป้องกันเซลล์ประสาท, ป้องกันการเกิดออกซิเดชัน LDL, การปรับปรุงความมั่นคงของเส้นเลือดฝอย, สนับสนุนคอลลาเจน, และเพิ่มระดับระหว่างเซลล์ของวิตามินซี.
ต่อไปนี้เป็นผลการวิจัยปัจจุบันบางส่วน:
การศึกษาล่าสุดตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคผักผลไม้และผลเบอร์รี่ (ด้วยกันและแยกกัน) และความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากสาเหตุทั้งหมดและการตายเฉพาะสาเหตุเนื่องจากโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด นักวิจัยพบว่าผู้ชายที่บริโภคผักผลไม้และผลเบอร์รี่มากกว่า 27 ครั้งต่อเดือนมีความเสี่ยงลดลง 8-10% ของการเสียชีวิตจากสาเหตุทั้งหมดเมื่อเทียบกับผู้ชายที่มีการบริโภคต่ํากว่ารวมถึงลดความเสี่ยง 20% ของการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้การบริโภคผลไม้ยังผกผันกับการตายของมะเร็งโดยรวม นักวิจัยสรุปว่าการบริโภคผักผลไม้และผลเบอร์รี่มีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ล่าช้าของการเสียชีวิตจากสาเหตุทั้งหมดและการตายเนื่องจากโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดสมอง2 การวิจัยเพิ่มเติมแสดงให้เห็นว่า anthocyanins ยับยั้งการเปิดใช้งานปัจจัยนิวเคลียร์ kB ซึ่งช่วยลดผู้ไกล่เกลี่ยการอักเสบที่เชื่อมโยงกับการเริ่มต้นของโรคความเสื่อม
เสริมสร้างสุขภาพหัวใจ
ใน 2010, รายงานในความคิดเห็นโภชนาการประเมินการศึกษาเกี่ยวกับ anthocyanins, และสรุปว่า ผลเบอร์รี่ (ทั้งสด, น้ําผลไม้, หรือแช่แข็งแห้ง) และสารสกัดจากแอนโทไซยานินบริสุทธิ์สื่อถึงการปรับปรุงที่สําคัญในปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดรวมทั้งการเกิดออกซิเดชัน LDL, ไขมัน peroxidation, ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระพลาสมาทั้งหมด, ไขมันในเลือดสูงและการเผาผลาญกลูโคส.
ตามรายงาน, ทั้งวิชาสุขภาพและคนที่มีปัจจัยเสี่ยงการเผาผลาญที่มีอยู่ได้รับประโยชน์จาก anthocyanins. ในบรรดาการกระทําที่ดีอื่น ๆ anthocyanins เพิ่มการสร้างไนตริกออกไซด์ endothelial ลดความเครียดออกซิเดชันและยับยั้งการอักเสบ4 ใน 2011 การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการคลินิกของAmericanแสดงให้เห็นว่า anthocyanins ยังช่วยในการทําให้ความดันโลหิตเป็นปกติ Anthocyanins ดูเหมือนจะช่วยลดผลกระทบของเอนไซม์แปลง angiotensin (ACE), ซึ่งทําให้หลอดเลือดแดงจะรัด และเพิ่มความดันโลหิต. ในการศึกษาต่อมารายงานใน 2012, นักวิจัยพบว่า การบริโภคที่สูงขึ้นของ anthocyanins และฟลาโวนมีความสัมพันธ์กับความแข็งของหลอดเลือดแดงน้อย, ความดันโลหิตกลาง, และหลอดเลือด6
หลักฐานยังคงติดเพื่อประโยชน์ของ anthocyanins และสารประกอบฟลาโวนอยด์อื่น ๆ การทบทวนและวิเคราะห์การศึกษาในปี 2013 รายงานว่าการบริโภคอาหารของฟลาโวนอยด์หกชั้นคือฟลาโวนอลแอนโธไซยานิดินโปรแอนโทไซยานิดินฟลาโวนฟลาโนนและฟลาแวน-3 โอลส์ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมาก
ป้องกันมะเร็ง
การวิจัยที่มีแนวโน้มบ่งชี้ว่า anthocyanins อาจช่วยป้องกันมะเร็งหลายรูปแบบ. จากการศึกษาในห้องปฏิบัติการที่ตีพิมพ์ในปี 2010 ในการวิจัยไฟโตยบําบัดพบว่าแอนโทไซยานินที่สกัดจากบลูเบอร์รี่แสดงให้เห็นว่ายับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านม8
ในการศึกษา 2010 รายงานในการวิจัยทางเภสัชวิทยานักวิจัยที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอไฮโอพบว่าผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดป้องกันมะเร็งหลอดอาหารในหนูที่สัมผัสกับสารประกอบก่อมะเร็ง หนูได้รับอาหารที่ทําจากผลเบอร์รี่ 5% แม้ว่าแต่ละกลุ่มที่แตกต่างกันบริโภคผลไม้เล็ก ๆ ที่แตกต่างกันแต่ผลเบอร์รี่ทุกประเภทถือว่ามีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันในการยับยั้งการเริ่มต้นและการพัฒนาเนื้องอก
แอนโทไซยานินต่อต้านความไม่สมดุลของปัจจัยออกซิเดชันและออกซิเดชันจึงช่วยปกป้องสุขภาพ ลูกเกดดํา (Ribes nigrum) มีแอนโทไซยานินในปริมาณสูงโดยมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบที่สําคัญ การวิจัยระบุว่าน้ําลูกเกดดําอาจมีค่าในการป้องกันและรักษามะเร็งที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชันและการอักเสบ การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าผิวลูกเกดสีดําที่มีเศษส่วนที่อุดมไปด้วยแอนโทไซยานินยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งตับ
ป้องกันโรคเบาหวาน
การศึกษาแนะนําว่า anthocyanins อาจลดระดับน้ําตาลในเลือด โดยการปรับปรุงความต้านทานต่ออินซูลิน, ปกป้อง β เซลล์, เพิ่มการหลั่งของอินซูลิน, และลดการย่อยอาหารของน้ําตาลในลําไส้เล็ก. ในการทบทวนระยะยาวรายงานใน 2012 ในวารสารโภชนาการคลินิกอเมริกัน, นักวิจัยรวบรวมข้อมูลอาหารและไลฟ์สไตล์จากมากกว่า 200,000 ผู้ใหญ่ชายและหญิงเริ่มต้นใน 1980 และต่อเนื่องถึง 2003. หลังจากวิเคราะห์ข้อมูลนักวิจัยระบุว่าผู้ที่บริโภคแอนโทไซยานินมากที่สุดมีโอกาสน้อยกว่า 15% ในการพัฒนาโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และผู้ที่กินบลูเบอร์รี่มากที่สุดมีโอกาสน้อยกว่า 23% ในการพัฒนาโรคเบาหวานชนิดที่ 2 การทดลองล่าสุดแสดงให้เห็นว่าการเสริมแอนโทไซยานินมีผลการเผาผลาญที่เป็นประโยชน์ในวิชาที่มีโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โดยการปรับปรุงไขมัน เพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและป้องกันอินซูลิน
ความต้านทาน12ในการศึกษาอื่น, อาหารที่อุดมไปด้วยแอนโทไซยานินมีความเกี่ยวข้องกับอินซูลินที่ต่ํากว่าและระดับการอักเสบในผู้หญิงอายุ 18-76.13 การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่า anthocyanins อาจช่วยลดโรคอ้วน.
สนับสนุนสุขภาพและการตอบสนองทางระบบประสาท
ในการศึกษา 2010 ตีพิมพ์ในวารสารเคมีเกษตรและอาหาร, นักวิจัยพบว่า การเสริมบลูเบอร์รี่ช่วยเพิ่มหน่วยความจําในผู้สูงอายุ. ผู้ใหญ่ที่มีการเปลี่ยนแปลงหน่วยความจําในช่วงต้นที่ได้รับน้ําบลูเบอร์รี่ป่าสําหรับ 12 สัปดาห์พบว่ามีทักษะหน่วยความจําที่ดีขึ้น, เช่นเดียวกับระดับน้ําตาลที่ต่ํากว่าและลดอาการซึมเศร้า. พร้อมกับสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบของ anthocyanins บลูเบอร์รี่, นักวิจัยกล่าวว่า, "anthocyanins ได้เกี่ยวข้องกับการส่งสัญญาณเซลล์ประสาทที่เพิ่มขึ้นในศูนย์สมอง, ไกล่เกลี่ยฟังก์ชันหน่วยความจําเช่นเดียวกับการกําจัดกลูโคสที่ดีขึ้น, ผลประโยชน์ที่คาดว่าจะบรรเทา neurodegeneration."
การศึกษา 2012 รายงานในวารสารอเมริกันของโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อมอื่น ๆ พบว่าการกินผลเบอร์รี่มากขึ้นช่วยลดการลดลงของความรู้ความเข้าใจในผู้สูงอายุ ในการศึกษานักวิจัยระบุว่าบลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ดูเหมือนจะให้ประโยชน์มากที่สุดสําหรับการปกป้องการทํางานของสมอง16
ปัดเป่าหวัดและไข้หวัดใหญ่
Elderberries มีการใช้มานานแล้วในยาสมุนไพรเพื่อต่อสู้กับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ ในการศึกษาในห้องปฏิบัติการ 2009 รายงานใน Phytochemistry, anthocyanins elderberry พบว่าผูกกับไวรัสไข้หวัดหมู H1N1, ปิดกั้นความสามารถในการติดเชื้อเซลล์โฮสต์. นักวิจัยได้บันทึกแอนโทไซยานิน elderberry ทําหน้าที่ในลักษณะที่คล้ายกับยา oseltamivir (Tamiflu)17นี่เป็นเพียงไม่กี่การค้นพบล่าสุดของประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของ anthocyanins เนื่องจากคุณสมบัติการป้องกันที่หลากหลายของพวกเขาฉันขอแนะนํารวมถึงอาหารที่อุดมด้วยแอนโทไซยานินในอาหารประจําวันของคุณรวมถึงอาหารเสริมเข้มข้นของแอนโทไซยานิน หนึ่งในวิธีที่ฉันชอบในการเพลิดเพลินกับประโยชน์ของ anthocyanins คือกับสมูทตี้ผลไม้ที่รวมผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสดน้ําทับทิมและแอนโทไซยานินผลไม้เข้มข้น สูตรต่อไปนี้ทําให้อาหารเช้าหรือของว่างแสนอร่อย:
แอนโทไซยานินประโยชน์สําหรับผิว
ตัวเร่งที่สําคัญที่สุดของริ้วรอยผิวคือการสัมผัสรังสียูวี การสัมผัสกับรังสีที่รุนแรงเพียงครั้งเดียวทําให้เกิดเส้นทางการอักเสบและความเสียหายออกซิเดชันต่าง ๆ ในขณะที่การสัมผัสซ้ํา ๆ นําไปสู่การเร่งอายุผิว (อายุภาพ) ผิวหนังหนาและแผลก่อนมะเร็ง นอกจากนี้การสัมผัสซ้ําทําให้เกิดการก่อตัวของเอนไซม์ที่จําเป็นโดยทั่วไปที่เรียกว่า metalloproteinases (MMP) ซึ่งเมื่ออยู่ในระดับสูงผิดปกติให้ย่อยสลายคอลลาเจนผิวและเอลาสตินนําไปสู่ริ้วรอย (Rojo 2013)
แอนโทไซยานินลดการผลิต MMP (วัง 2008) พวกเขายังป้องกันความเสียหายผิว UV โดยการเริ่มโมเลกุลที่มีปฏิกิริยาสูงเช่นอนุมูลอิสระและสายพันธุ์ออกซิเจนปฏิกิริยา (ROS) ที่เกิดขึ้นในระหว่างการสัมผัสแสงแดดที่เริ่มต้นปฏิกิริยาลูกโซ่ผลิตความเสียหายของเซลล์และเนื้อเยื่อที่สําคัญ นอกจากนี้ยังเพิ่มระดับของเอนไซม์ล้างพิษระยะที่สอง (โปรตีนต่อต้านอนุมูลอิสระ) รวมถึงกลูตาไธโอน S-transferase ที่ช่วยกําจัดสารพิษและลดไขมัน peroxidation (ความเสียหายของไขมัน) และความเสียหายของดีเอ็นเอที่สามารถก่อให้เกิดการก่อตัวของมะเร็ง
แอนโทไซยานินดีต่อคุณหรือไม่
แอนโทไซยานินที่พบในพืชมีการใช้งานที่หลากหลาย เม็ดสีสีฟ้าสีแดงและสีม่วงที่สกัดจากดอกไม้ผลไม้และผักใช้เป็นสีย้อมและสีผสมอาหาร นอกจากจะใช้เป็นสีธรรมชาติ, บางส่วนของดอกไม้และผลไม้ที่อุดมไปด้วยแอนโทไซยานินได้ถูกนํามาใช้เป็นยาในการรักษาโรคต่างๆ. ในทางกลับกันพืช anthocyanins ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางสําหรับค่ายาของพวกเขา แอนโทไซยานินมีฤทธิ์ต้านการอักเสบต้านการอักเสบต้านจุลชีพและป้องกันโรคอ้วนรวมถึงการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด (CVDs) ดังนั้นแอนโทไซยานินที่สกัดจากพืชที่กินได้จึงเป็นส่วนผสมทางเภสัชกรรมที่มีศักยภาพ
ประโยชน์ Anthocyanin สําหรับผม
สุขภาพเส้นผม: สารต้านอนุมูลอิสระกรดเอลลาจิคและวิตามินที่หลากหลายช่วยต่อสู้กับผมร่วงให้ความชุ่มชื้นแก่เส้นผมและป้องกันรังแค แม้แต่ผู้เข้าร่วมการศึกษาที่ "ปานกลาง" เท่านั้นที่ต้องปฏิบัติตามอาหารลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ลง 35% อาไซอิเป็นผลไม้พื้นเมืองจากป่าฝนอเมซอน ลูกแพร์สุกมีน้ําตาลธรรมชาติที่เรียกว่ากลูซิทอลซึ่งบํารุงหนังศีรษะให้อาหารรากผมและทําให้รูขุมขนชุ่มชื้น ฉันไม่สามารถตรวจสอบความจริงของการเรียกร้องนี้ แต่มั่นใจว่าชากุหลาบเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินและวิตามินซีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่เข้าใจดี นอกจากนี้นี้ ... การทดลองแบบสุ่มควบคุมแสดงความเป็นไปได้ที่ spearmint อาจช่วยกับเงื่อนไขนี้, แต่ต่อไป, การศึกษาอีกต่อไปเป็นสิ่งจําเป็น .
มันเป็นดอกไม้สีฟ้า (หรือในบางกรณีสีขาว) จากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในฐานะที่เป็นวารสารการเข้าถึงแบบเปิดทองไม่มีอุปสรรคในการเข้าถึงเนื้อหา แจงคุณประโยชน์ของข้าวดํา Shilpa Arora, Macrobiotic Nutritionist และ Health Practitioner กล่าวว่า "มันเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระโดยเฉพาะแอนโทไซยานินซึ่งเหมาะสําหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานผู้ป่วยโรคหัวใจและช่วยการทํางานของสมอง ส่วนผสมสําคัญใน Butterly Pea คือ Anthocyanin, คิดว่าจะเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในหนังศีรษะและรักษาและเสริมสร้างรูขุมขน. กะหล่ําปลีแดงเป็นผักที่อุดมด้วยสารอาหารกะหล่ําดอกหรือ Brassica ที่เกี่ยวข้องกับกะหล่ําดอกและคะน้า หนึ่งเช่นสภาพสุขภาพทั่วไปที่แพร่หลายทั่วโลกในวันนี้คือโรคเบาหวาน. บางครั้งเรียกว่ากะหล่ําปลีสีม่วงเนื่องจากใบของมันเป็นสีม่วงแดงเข้ม ผลไม้ที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระนี้ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มพลังงาน
สารต้านอนุมูลอิสระแอนโทไซยานิน
กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของแอนโทไซยานินในอาหารเป็นที่รู้จักกันดี การทดสอบสารต้านอนุมูลอิสระจํานวนมากได้รับการเสนอให้วัดความจุของ anthocyanins เพื่อป้องกันกระบวนการออกซิเดชันที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ตัวทําละลายอุณหภูมิและระดับ pH ที่แตกต่างกันถูกนําไปใช้ในแต่ละขั้นตอนและควรคํานึงถึงปัจจัยเหล่านี้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่มีประโยชน์และทําซ้ําได้ ความเข้มข้นและโครงสร้างของสารเหล่านี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและสภาพแวดล้อมของพวกเขา. อย่างไรก็ตามประสิทธิภาพของการกลืนกินแอนโทไซยานินต่อโรคยังได้รับอิทธิพลจากการดูดซึม
วิธีการใหม่ๆ ที่จําลองกระบวนการย่อยอาหารได้รับการพัฒนาเพื่ออํานวยความสะดวกในความรู้ปัจจุบันของ anthocyanins การดูดซึม การศึกษาเน้นผลการทํางานร่วมกันที่อาจเกิดขึ้นระหว่างสารประกอบแม่และอนุพันธ์ของพวกเขา (สาร, ผลิตภัณฑ์ conjugated, และสารที่เกิดจากจุลินทรีย์). จุดมุ่งหมายของการทบทวนนี้คือการให้ภาพรวมของข้อดีและข้อเสียของวิธีการที่พบมากที่สุดในการกําหนดกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของแอนโทไซยานินโครงสร้างทางเคมีและความเข้มข้นของสารเหล่านี้ในผลไม้ผักและพืชที่กินได้แตกต่างกัน การดูดซึมของพวกเขาหลังจากการบริโภค; เช่นเดียวกับผลการรักษาหลักที่อธิบายไว้ในวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์
แอนโทไซยานินเท่าไหร่ต่อวัน
ความเสี่ยงของความเป็นพิษจากการจัดหาอาหารเป็นนาทีที่ได้รับการดูดซึมต่ําของ anthocyanins คณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญ FAO ร่วม /WHO เกี่ยวกับวัตถุเจือปนอาหารได้จัดตั้งการบริโภคประจําวันที่ยอมรับได้ของ 2.5 มิลลิกรัม / กิโลกรัมต่อวันสําหรับ anthocyanins จากสารสกัดจากผิวองุ่น แต่ไม่ใช่สําหรับ anthocyanins โดยทั่วไป.
สําหรับจํานวนมากผงแอนโทไซยานินโปรดติดต่อเราทางอีเมล:herbext@undersun.com.cn
อ้างอิง:https://medericenter.org/the-mederi-blog/the-many-health-benefits-of-anthocyanins.html
https://www.bendbeauty.com/usd/the-color-purple-what-are-anthocyanins-and-why-are-they-so-important-for-skin-protection/
https://service.kids.cat/winnipeg-events-qdukkr/05dfae-anthocyanin-benefits-for-hair
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7278599/
