ผงผักโขมคืออะไร?
ผงผักโขมถูกสร้างขึ้นโดยการบดแห้งผักขมใบไม้. เป็นสีเขียวหม่นละเอียดผงและมีอาการไม่รุนแรงผักขมรส.ผงผักโขมเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับพาสต้าเส้นก๋วยเตี๋ยวและแป้งขนมปัง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในขนมปังยีสต์ขนมปังด่วนหรือมัฟฟิน
ผงผักโขมเป็นตัวเลือกที่น่าประหลาดใจเมื่อเทียบกับผักโขมดิบเนื่องจากเป็นผักโขม ในกรณีที่คุณเลือกผงผักโขมจากธรรมชาติเมื่อถึงจุดนั้นผงจะเป็นผักโขมที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งโดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือสารประกอบสังเคราะห์ใด ๆ เพื่อลดข้อได้เปรียบของผงผักโขม
เพื่อให้ได้แป้งผักโขมที่ยังชีพมากที่สุดคุณจะต้องเลือกสินค้าที่ถูกทำให้แห้งแทนที่จะทำให้แห้งด้วยความอบอุ่นและหลังจากนั้นบดเป็นผง จุดประสงค์เบื้องหลังก็คือเช่นเดียวกับอาหารที่มีใบส่วนใหญ่เมื่อคุณปรุงผักโขมมันจะสูญเสียประโยชน์จากอาหารไปส่วนหนึ่ง
ในขณะที่มีการกล่าวอ้างว่าผักขมที่อ่อนเยาว์ทำให้ผงผักโขมเป็นอาหารได้มากกว่าพืชที่โตเต็มที่ แต่ก็ไม่มีข้อพิสูจน์เชิงตรรกะที่จะช่วยในกรณีนี้ โดยทั่วไปแล้วเมื่อองค์กรให้การรับประกันแบบนี้พวกเขามักจะพยายามขายผงผักโขมให้มากกว่าคู่แข่ง
ผงผักโขมมีประโยชน์อย่างไร?
สุขภาพตา: ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของผักโขมคือมีเบต้าแคโรทีน เหล่านี้แคโรทีนอยด์ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระทำความสะอาดร่างกายของโมเลกุลที่เป็นอันตรายเรียกว่าอนุมูลอิสระเบต้าแคโรทีน(แคโรทีนอยด์ชนิดหนึ่งที่พบในผักโขม) มีผลเพิ่มเติมในการปรับปรุงสุขภาพตาเพื่อการมองเห็นที่ดีขึ้นและการเสื่อมสภาพของดวงตาน้อยลงเนื่องจากอายุ โชคดีที่เบต้าแคโรทีนเหล่านี้จะยังคงอยู่เมื่อผักโขมกลายเป็นผง
เหล็ก: ผักโขมเป็นผักที่มีชื่อเสียงมากที่สุดแหล่งที่มาของเหล็ก. ผักโขมเพียง 100 กรัมมีธาตุเหล็กประมาณ 2.7 มิลลิกรัมซึ่งเข้มข้นในรูปแบบผง หลายปีก่อนมีตำนานเล่าว่าผักโขมมีธาตุเหล็กมากกว่าซึ่งนำไปสู่บทบาทดาราของผักโขมในฐานะป๊อปอายอาหารทางเลือก ตอนนี้เรารู้แล้วว่ามันจะไม่ทำให้คุณโตขึ้น แต่ป๊อปอายก็เข้าสู่บางสิ่ง ปริมาณธาตุเหล็กที่เหมาะสมในร่างกายมีมากมายประโยชน์เช่นพลังงานมากขึ้นประสิทธิภาพการกีฬาและสุขภาพภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้น
การย่อย: เพราะผงผักโขมมีไฟเบอร์สูง&# 39 จะช่วยร่างกายของคุณในการย่อยและขับของเสีย นอกจากจะทำให้วันของคุณสบายขึ้นมากแล้ว (เช่นท้องผูกน้อยลง) การย่อยอาหารที่ดีขึ้นนี้ยังช่วยลดน้ำหนักและความดันโลหิตได้อีกด้วย
ผงผักโขมใช้ทำอะไร?
ผงผักโขมสามารถทดแทนแป้งส่วนหนึ่งที่ใช้ในขนมปังและขนมอบอื่น ๆ ฉันขอแนะนำให้เปลี่ยนแป้งมากถึง½ถ้วยด้วยผงผักโขมในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ จะได้รสชาติที่ดีและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับสูตรอาหารของคุณ
หากคุณมีคนกินจุที่บ้านคุณสามารถใช้ผงผักโขมเพื่อแอบกินผัก สิ่งที่ฉันชอบคือการผสมสิ่งนี้ในมันฝรั่งบดเพื่อทำมันฝรั่งบดสีเขียว
ทำสมูทตี้สีเขียว. ผสมเบอร์รี่ที่คุณเลือกโยเกิร์ตน้ำส้มและผงผักโขมเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้รสชาติผลไม้ที่อร่อย
เพิ่มสิ่งนี้ลงในสูตรซุปโฮมเมดและหม้อปรุงอาหารของคุณ มันจะเพิ่มรสชาติพิเศษสีพิเศษเล็กน้อยและสารอาหารพิเศษมากมาย
ผงผักโขมเป็นสีย้อมอาหารจากธรรมชาติ หากคุณต้องการเพิ่มสีเขียวให้กับอาหารของคุณเพียงผสมผงผักโขม!
ผงผักโขม VS ผักโขมสด
ไม่มีประเด็นในการเปรียบเทียบผงผักโขมเทียบกับผักโขมสดเพราะทั้งคู่มีสารอาหารเหมือนกันเพียงแค่คุณได้รับสารอาหารในปริมาณที่สูงขึ้นจากผงผักโขมเพราะมันเข้มข้นกว่า
คุณมีโอกาสน้อยที่จะกินผักโขมสดมากเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ได้ประโยชน์จากสารอาหาร โดยที่การบริโภคผงเข้มข้นนั้นง่ายกว่ามากดังนั้นผงผักโขมจึงชนะการแข่งขันนี้
ผงผักโขมมีประโยชน์ต่อผิว
การผสมผสานผักโขมเข้ากับกิจวัตรการดูแลผิวของคุณและการรับประทานอาหารนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพผิวผมและกระดูกของคุณเพราะช่วยลดการอักเสบ (รวมถึงสิวผด) และให้สารอาหารที่สำคัญแก่คุณ ผักโขมมีวิตามิน ได้แก่ วิตามิน A, C และ K ซึ่งทำงานร่วมกันเพื่อช่วยให้ผิวของคุณเพิ่มความกระจ่างใสรักษาแผลเป็นหรือความเสียหายจากแสงแดดและเสริมเกราะป้องกันตามธรรมชาติ
วิตามินเอช่วยให้ผิวของคุณดูอ่อนเยาว์สุขภาพดีและชุ่มชื้นมากขึ้น วิตามินซีที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระจะทำให้ผิวของคุณกระจ่างใสขึ้นและช่วยขจัดปัญหาผิวที่ไม่สม่ำเสมอและรอยดำซึ่งเป็นสภาพผิวที่ผิวหนังของคนเรามีสีเข้มกว่าส่วนอื่น ๆ ในขณะเดียวกันวิตามินเคก็ช่วยรักษารอยแผลเป็นและจุดด่างดำ
ข้อมูลโภชนาการผงผักโขม
ผักโขมผงละลายในปริมาณที่ดีเยี่ยมของโปรตีน 31.15% และเส้นใยดิบ 24.26% พร้อมกับกิจกรรมการขจัด DPPH 48.58% และปริมาณฟีนอลรวม 11.63 mg / g น้ำหนักแห้ง (Fernández-Segovia et al., 2018). ผลการตรวจสอบยังแสดงให้เห็นว่าโพแทสเซียมแคลเซียมและแมกนีเซียมเป็นองค์ประกอบที่มีมากที่สุดในผงผักโขมในขณะที่องค์ประกอบอื่น ๆ เรียงตามปริมาณจากมากไปหาน้อยคือ (Fe, Zn, Mn และ Cu) ค่าของผงผักโขม ได้แก่ (แคลเซียม 2988 มก. / 100 ก. โพแทสเซียม 3334 มก. / 100 ก., แมกนีเซียม 1428 มก. / 100 ก., เหล็ก 26.69 มก. / 100 ก., สังกะสี 3.23 มก. / 100 ก., ทองแดง 0.718 มก. / 100 ก. และ แมงกานีส 4.8 มก. / 100 ก.) ซึ่งให้คุณค่าที่ดีกับผงผักโขม การเพิ่มการเสริมผงผักโขมจาก 0.5 เป็น 2% แสดงให้เห็นถึงการปรับปรุงที่ดีเยี่ยมในโปรตีนเส้นใยกิจกรรมการขจัด DPPH ปริมาณฟีนอลและแร่ธาตุทั้งหมดในชีส UF เมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างควบคุม (Ankita, 2015).
