เดกซ์ทริน เป็นศัพท์ทางเทคนิคที่ใช้วัดกระบวนการทำอาหารของวัตถุดิบ เมื่อแป้งถูกย่อยสลายและย่อยสลายด้วยความร้อนกรดหรืออะไมเลสแป้งของแมคโครโมเลกุลจะถูกเปลี่ยนเป็นสารกลางของโมเลกุลขนาดเล็ก ในเวลานี้สารโมเลกุลขนาดเล็กระดับกลางเรียกว่าเดกซ์ทริน
อุตสาหกรรมอาหาร:
1. ขนมเพิ่มปริมาณ maltodextrin ในปริมาณที่เหมาะสมในการทำขนมซึ่งสามารถป้องกันไม่ให้ลูกอมจาก "ทรายคืน" และ "การถลุง" เพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นและความเหนียวของลูกอมเปลี่ยนรสชาติปรับปรุงรสชาติป้องกันรสชาติ ปรากฏการณ์เกาะและลดโรคฟัน ยืดอายุการเก็บรักษาของขนม
2. อาหารเด็กใช้ในอาหารเด็กเช่นนมผงเพื่อลดการสูญเสียสารอาหารปรับปรุงรสชาติตอบสนองความต้องการที่แท้จริงของเด็กและส่งเสริมการเจริญเติบโตของเด็ก
3. อาหารแช่แข็งสามารถเพิ่มความหนืดของไอศครีมทำให้ผลิตภัณฑ์มีขนาดใหญ่และละเอียดอ่อนและปรับปรุงผลของอิมัลซิฟิเคชั่น การเพิ่มมอลโตเด็กซ์ตรินในการผลิตไอติมและผลไม้น้ำแข็งสามารถต้านทานการตกผลึกเพิ่มอุณหภูมิการแช่แข็งเพิ่มรสชาติและเพิ่มรสชาติ
4. เครื่องดื่มแข็งเครื่องปรุงรสและรสชาติใช้เป็นสารยึดติดและสารเติมแต่งสำหรับอาหารเช่นซีเรียลสำเร็จรูปนมผงและเนื้อไก่เพื่อปรับปรุงความสามารถในการละลายของผลิตภัณฑ์ปรับปรุงรสชาติและรสชาติและป้องกันผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสม
5. บิสกิตและเวสต์พอยต์แทนที่มอลโตสด้วยมอลต์เดกซ์ทริน สามารถใช้ในผลิตภัณฑ์ที่มีความชื้นต่ำ (10% หรือน้อยกว่า) เช่นเค้กและ shortbreads เพื่อควบคุมความหนืดของแป้งและทำให้เป็นปากที่ดีขึ้นเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้แห้ง . สามารถใช้ในผลิตภัณฑ์ที่มีความชื้นมากกว่า 10% เช่นบิสกิตนุ่มและเค้กเพื่อเพิ่มความหนืดของแป้งช่วยให้รูปร่างควบคุมความหวานและหลีกเลี่ยงน้ำตาล ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ได้สีที่ดีและการกักเก็บน้ำที่ดี
6. เครื่องดื่มเหลวเครื่องดื่มเหลวใช้มอลโตเด็กซ์ตรินเป็นวัตถุดิบในการเพิ่มความคงตัวของผลิตภัณฑ์ปรับโครงสร้างของผลิตภัณฑ์และปรับปรุงรสชาติและรสชาติ
เคมีรายวัน:
1. ในฐานะตัวแทนที่ครอบคลุมและตัวดูดซับในเครื่องสำอางชนิดผงมันมีผลดีในการเพิ่มความมันวาวและความยืดหยุ่นของผิวและปกป้องผิว
2. สามารถแทนที่ส่วนหนึ่งของ CMC ในการผลิตยาสีฟัน ในฐานะที่เป็นข้นและมีความเสถียรก็สามารถปรับปรุงโครงสร้างของยาสีฟัน;
3. เป็นสารตัวเติมในการผลิตตัวทำละลายสารเคมีต่าง ๆ มันสามารถปรับปรุงเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์และยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์
อุตสาหกรรมยา:
มันสามารถใช้เป็นข้นและโคลงสำหรับน้ำตาลยา;
มันสามารถใช้เป็นสารเพิ่มปริมาณและฟิลเลอร์สำหรับแท็บเล็ตหรือเม็ด
