ส่วนผสมใดที่จำเป็นในการทำขนมแห้งเยือกแข็ง

ในฐานะผู้ผลิตขนมหวานแห้งคุณรู้ว่าการสร้างลูกอมแห้งที่มีคุณภาพสูงต้องใช้ส่วนผสมที่แม่นยำ แต่ละส่วนผสมมีบทบาทสำคัญในการสร้างความมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีรสชาติที่ถูกต้องพื้นผิวและความมั่นคง ด้านล่างนี้เป็นรายละเอียดของสิ่งจำเป็นวัตถุดิบ คุณจะต้องผลิตลูกอมแห้งแบบเยือกแข็งโดยเน้นเป็นพิเศษเกี่ยวกับวิธีการรวมส่วนผสมที่ใช้งานได้เช่น ผงแผงคอสิงโตเพื่อปรับปรุงผลิตภัณฑ์ของคุณ

Candy แบบแช่แข็งแห้งเป็นสิ่งที่ทันสมัยในขนมหวานแบบดั้งเดิมนำเสนอเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์และกรุบกรอบในขณะที่รักษารสชาติและสีสันที่เข้มข้นของขนมดั้งเดิม ส่วนผสมที่สำคัญและวัสดุที่จำเป็นในการสร้างขนมแห้งแบบเยือกแข็ง ได้แก่ :

1. ฐานขนม (สารให้ความหวานและเครื่องปรุง):

น้ำตาล: โดยทั่วไปแล้วน้ำตาลทรายแม้ว่าสารให้ความหวานอื่น ๆ เช่นน้ำผึ้งน้ำเชื่อมข้าวโพดหรือกลูโคสอาจถูกนำมาใช้ขึ้นอยู่กับสูตร

รสชาติเทียมหรือธรรมชาติ: สิ่งเหล่านี้อาจเป็นผลไม้ (เช่นสตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แอปเปิ้ล) หรือรสชาติขนมคลาสสิก (เช่นช็อคโกแลต, วานิลลา, มิ้นต์)

การเพิ่มรสชาติ: กรดซิตริกหรือกรดมาลิกเพื่อเพิ่มความเป็นเกลียวและความเข้มของรสชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในลูกอมที่ทำจากผลไม้

สี: การระบายสีอาหารธรรมชาติหรือสังเคราะห์เพื่อให้ขนมน่าดึงดูดสายตา

2. ส่วนผสมขนมพิเศษ (ขึ้นอยู่กับประเภทขนม):

ผลไม้บริสุทธิ์และน้ำผลไม้: สำหรับลูกอมฟรุ๊ตตี้น้ำซุปข้นผลไม้จริงหรือน้ำผลไม้เข้มข้นถูกนำมาใช้เพื่อให้รสชาติที่แท้จริง

เจลาตินหรือ agar-agar: สำหรับพันธุ์ขนมที่เหนียวหรือเหนียวเจลาตินหรือ agar-agar มักใช้เพื่อให้พื้นผิวและโครงสร้าง

การเคลือบช็อคโกแลตหรือน้ำตาล: สำหรับลูกอมเช่นผลไม้ที่ปกคลุมด้วยผลไม้ช็อคโกแลตหรือน้ำตาลเคลือบน้ำตาลส่วนผสมการเคลือบอาจรวมถึงผงโกโก้คริสตัลน้ำตาลหรือแม้แต่การเคลือบขนมแข็ง

3. สารกันบูด (ถ้าจำเป็น):

ผู้ผลิตบางรายใช้สารกันบูดธรรมชาติหรือความคงตัวเช่นวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิค) เพื่อช่วยรักษาสีและพื้นผิวของขนมในระหว่างกระบวนการอบแห้ง

ทำไมต้องเลือกการอบแห้งสำหรับการผลิตขนม

การแช่แข็งแห้งหรือ lyophilization รักษาความสมบูรณ์และรสชาติของลูกอมโดยการขจัดความชื้นภายใต้สภาวะควบคุม กระบวนการนี้ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์กรุบกรอบเบา ๆ ที่ยังคงรักษารสชาติและสารอาหารดั้งเดิมส่วนใหญ่ไว้ ขนมแห้งแบบเยือกแข็งนั้นมีความเสถียรชั้นวางและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานโดยไม่จำเป็นต้องแช่แข็งหรือสารกันบูดเทียม กระบวนการเกี่ยวข้องกับหลายขั้นตอนสำคัญ:

• หนาวจัด: ขนมถูกแช่แข็งเป็นครั้งแรกถึงอุณหภูมิต่ำมากโดยปกติจะอยู่ที่ -40 องศา F (-40 องศา) หรือต่ำกว่า
• ห้องสูญญากาศ: ขนมถูกวางไว้ในห้องสูญญากาศที่น้ำแช่แข็งในขนมหวาน (เปลี่ยนโดยตรงจากน้ำแข็งเป็นไอ) โดยไม่ละลาย
• การทำให้แห้ง: ความชื้นที่เหลือจะถูกลบออกอย่างช้าๆในช่วงเวลาหลายชั่วโมงทิ้งผลิตภัณฑ์ที่เบาและกรุบ

Services Undersun BiomedTech Corp ในเทคโนโลยีการอบแห้งแบบแช่แข็ง

ที่อันเดอร์ซัน ไบโอเมดเทค คอร์ปเราให้บริการการอบแห้งแบบเยือกแข็งระดับบนเพื่อช่วยให้ผู้ผลิตผลิตขนมแห้งที่มีคุณภาพสูง ของเราเทคโนโลยีการอบแห้งแบบล้ำสมัยทำให้มั่นใจได้ว่าขนมของคุณยังคงรักษารสชาติพื้นผิวและสารอาหารในขณะที่ได้รับคุณสมบัติที่มีน้ำหนักเบาและมีความเสถียรที่มีน้ำหนักเบาซึ่งเป็นที่รู้จักกันในการแช่แข็งผลิตภัณฑ์

บริการที่ครอบคลุมของเรารวมถึง:

• โซลูชันการอบแห้งแบบกำหนดเอง: เราสามารถแช่แข็งแห้งหลากหลายประเภทขนมตั้งแต่ gummies ไปจนถึงขนมช็อคโกแลตเพื่อให้มั่นใจว่าแต่ละผลิตภัณฑ์มีรสชาติและพื้นผิวดั้งเดิม
• การให้คำปรึกษาและการพัฒนาผลิตภัณฑ์: ทีมผู้เชี่ยวชาญของเราทำงานร่วมกับลูกค้าเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพสูตรขนมและวิธีการประมวลผลสำหรับการอบแห้งแบบแช่แข็งช่วยให้คุณบรรลุผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
• อุปกรณ์ขั้นสูง: สิ่งอำนวยความสะดวกของเราติดตั้งเครื่องจักรการอบแห้งใหม่ล่าสุดสามารถจัดการการผลิตขนาดใหญ่ในขณะที่ยังคงควบคุมคุณภาพ
• บรรจุภัณฑ์และโลจิสติกส์: เรานำเสนอโซลูชั่นบรรจุภัณฑ์ที่รักษาความสดใหม่และความสมบูรณ์ของขนมแห้งที่แห้งของคุณพร้อมกับการสนับสนุนด้านโลจิสติกส์ที่เชื่อถือได้เพื่อให้แน่ใจว่าส่งมอบให้กับลูกค้าของคุณในเวลาที่เหมาะสม
• การสนับสนุน R&D: เรายังให้การสนับสนุนการวิจัยและพัฒนาสำหรับนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณสามารถสำรวจสูตรขนมใหม่และการนำเสนอผลิตภัณฑ์ใหม่ในหมวดหมู่แห้ง

บทสรุป

โดยการร่วมมือกับอันเดอร์ซัน ไบโอเมดเทค คอร์ปคุณสามารถมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ขนมหวานแห้งของคุณเป็นไปตามมาตรฐานอุตสาหกรรมสูงสุดตั้งแต่ส่วนผสมไปจนถึงบรรจุภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ติดต่อเรา ตอนนี้!

ยังดู

Hericium erinaceus Extract: Powder vs. Liquid - คู่มือที่สมบูรณ์
Shiitake Mushroom Powder: คู่มือเสริมอาหารแคปซูล
วิธีเพิ่มผงแผงคอสิงโตในขนมแห้งแบบเยือกแข็ง: บริษัท อาหารแห้ง
เหตุใดกาแฟเห็ดที่ใช้งานได้จึงเป็นอาหารเสริมสุด ๆ ของคุณ
ทำไมต้องเลือกสารสกัดจากเห็ดที่ปราศจากสารเพิ่มปริมาณ
ผงเห็ดที่ใช้งานได้คืออะไรและทำไมมันถึงอยู่ในอาหารเสริมอาหารของฉัน