โพลีแซ็กคาไรด์คืออะไร และมีประโยชน์อย่างไรบ้าง?

จนถึงปัจจุบัน มีการระบุเห็ดที่กินได้และ/หรือเห็ดสมุนไพรมากกว่า 2,000 สายพันธุ์ ซึ่งเห็ดหลายชนิดมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลาย ทำให้เกิดการวิจัยเกี่ยวกับคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพของเห็ดชนิดนี้มากขึ้น คุณสมบัติเหล่านี้เกี่ยวข้องกับสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ผลิตโดยเห็ด ซึ่งรวมถึงโพลีแซ็กคาไรด์ แม้ว่าเชื่อกันว่า -กลูแคน (โฮโมโพลีแซ็กคาไรด์) เป็นโพลีแซ็กคาไรด์ชีวภาพหลักของเห็ด แต่โพลีแซ็กคาไรด์ของเห็ดชนิดอื่นๆ (เฮเทอโรโพลีแซ็กคาไรด์) ก็มีคุณสมบัติทางชีวภาพเช่นกัน

โพลีแซ็กคาไรด์คืออะไร?

คาร์โบไฮเดรตสายยาวที่เรียกว่าโพลีแซ็กคาไรด์ประกอบด้วยโมโนแซ็กคาไรด์ต่าง ๆ ที่เชื่อมเข้าด้วยกันด้วยพันธะไกลโคซิดิก โมเลกุลเหล่านี้อาจเป็นโมเลกุลคาร์โบไฮเดรตประเภทใดก็ได้ ตั้งแต่โมเลกุลพื้นฐานที่สุดไปจนถึงโมเลกุลที่ซับซ้อนที่สุด

ไคตินและเบต้ากลูแคนโพลีแซ็กคาไรด์ 2 ชนิดที่พบในผนังเซลล์ของเชื้อราเป็นตัวอย่าง 2 ตัวอย่าง ผนังเซลล์ของพืชซึ่งประกอบด้วยเซลลูโลสก็เป็นโพลีแซ็กคาไรด์เช่นกัน โพลีแซ็กคาไรด์ยังรวมถึงแป้งและไกลโคเจนด้วย

โพลีแซ็กคาไรด์เป็นสารออกฤทธิ์ที่ระบุบ่อยที่สุดในพืชและเชื้อรา โดยเชื่อกันว่าโพลีแซ็กคาไรด์มีความเข้มข้นสูงในเห็ดบางชนิด เช่น เห็ดหลินจือ (Ganoderma lucidum) เห็ดหางไก่งวง (Trametes versicolor) และเห็ดไมตาเกะ (Grifola frondosa)

เห็ดชนิดใดมีโพลีแซ็กคาไรด์สูงกว่า?

-เห็ดหลินจือ

-แผงคอสิงโต

-เห็ดชาก้า

-เห็ดชิทาเกะ

-เห็ดหางไก่งวง

-เห็ดถั่งเช่า

-เห็ดไมตาเกะ

-เห็ดอะการิคัส เบลเซอิ

โพลีแซ็กคาไรด์เห็ดมีประโยชน์อะไรบ้าง?

โพลีแซ็กคาไรด์ในเห็ดที่รับประทานได้มีหน้าที่ทางชีวภาพมากมาย เช่น หน้าที่ปรับภูมิคุ้มกัน ฤทธิ์ต้านการอักเสบ การป้องกัน ฤทธิ์ต้านเนื้องอก ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และฤทธิ์ลดไขมันในเลือด หน้าที่ทางชีวภาพเหล่านี้หลายอย่างถูกนำมาใช้ในยาทางคลินิกและมีบทบาทในทั้งการป้องกันและการรักษาเนื่องมาจากโพลีแซ็กคาไรด์ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพในเห็ดที่รับประทานได้ นอกจากนี้ การศึกษาจำนวนมากยังแสดงให้เห็นว่าคุณสมบัติทางชีวภาพเหล่านี้ของเห็ดที่รับประทานได้นั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับองค์ประกอบทางเคมีหรือโมโนแซ็กคาไรด์ ตัวอย่างเช่น ระบบภูมิคุ้มกันจะได้รับการกระตุ้น เครือข่ายควบคุมภูมิคุ้มกันจะถูกเปิดใช้งาน และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันจะดีขึ้นด้วยโพลีแซ็กคาไรด์ที่มีแมนโนสและแรมโนสสูงที่พบในเห็ด อาหารที่มีฟิวโคสสูงมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านมะเร็งที่แข็งแกร่งกว่า

โพลิแซ็กคาไรด์สูง เท่ากับคุณภาพดีหรือไม่?

แบรนด์ต่างๆ มากมายระบุว่าผลิตภัณฑ์เห็ดสมุนไพรของตนมีโพลีแซ็กคาไรด์ในปริมาณสูง ซึ่งถือเป็นแนวโน้มทั่วไปในอุตสาหกรรมเห็ดสมุนไพร เมื่อพิจารณาจากทฤษฎีแล้ว แนวคิดนี้ดูเหมือนจะเป็นแนวคิดที่ยอดเยี่ยม แต่แป้งก็อาจเป็นแหล่งที่มาของโพลีแซ็กคาไรด์ได้เช่นกัน จึงอาจหลอกลวงได้

ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ในตารางด้านบนเป็นผลิตภัณฑ์ไมซีเลียมที่เพาะในเมล็ดพืช ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอ้างว่ามีโพลีแซ็กคาไรด์มากกว่า 60% แม้ว่าโพลีแซ็กคาไรด์ส่วนใหญ่จะมาจากอัลฟากลูแคนที่พบในแป้งเมล็ดพืช และผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีปริมาณเบต้ากลูแคนต่ำมาก คุณจะได้ผลิตภัณฑ์เห็ดรักษาโรคที่มีประสิทธิภาพน้อยกว่าซึ่งส่วนใหญ่เป็นเมล็ดพืช เนื่องจากคุณใช้เงินส่วนใหญ่ไปกับอัลฟากลูแคนมากกว่าเบต้ากลูแคน

สิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเข้าใจว่าโพลีแซ็กคาไรด์มีความแตกต่างกัน และการวัดโพลีแซ็กคาไรด์สำหรับผลิตภัณฑ์เห็ดสมุนไพรนั้นไม่มีความหมาย โพลีแซ็กคาไรด์ในปริมาณสูงไม่ใช่ตัวบ่งชี้คุณภาพ แต่อาจเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพต่ำได้

คุณต้องการโพลีแซ็กคาไรด์เห็ดออร์แกนิกจากเราหรือไม่?

-สารสกัดเห็ดหลินจือออร์แกนิค/ผง

-สารสกัด/ผงเห็ดหัวลิงออร์แกนิก

-สารสกัดเห็ดชาก้าออร์แกนิก/ผง

-สารสกัดเห็ดชิทาเกะออร์แกนิค/ผง

-สารสกัดเห็ดหางไก่งวงออร์แกนิก/ผง

-สารสกัดเห็ด Cordyceps ออร์แกนิค/ผง

-สารสกัดเห็ดไมตาเกะออร์แกนิค/ผง

-สารสกัด/ผงเห็ด Agaricus Blazei ออร์แกนิก

ยินดีต้อนรับที่จะแจ้งความต้องการของคุณให้เราทราบได้ที่herbext@undersun.com.cn.