กระบวนการผลิตอินอูลิน
อินอูลินเป็นกลุ่มของ polysaccharrides ที่ผลิตจากพืชชนิดต่าง ๆ (chicory, อาติโช๊คเยรูซาเล็ม, ข้าวสาลี, กล้วย, dahlia ฯลฯ ) เพื่อสต็อกพลังงาน มันเป็นเส้นใยอาหารที่ใช้เป็นตัวแทนก่อนไบโอติกเพื่อกระตุ้นแบคทีเรียในระบบทางเดินอาหารและนําเสนอประโยชน์อื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้นต่อสุขภาพของมนุษย์.
ขั้นตอนการสกัดสร้างส่วนผสมของโพลีแซคคาไรด์ที่มีระดับพอลิเมอที่หลากหลาย (จาก DP1 ถึงประมาณ DP150) และสิ่งสกปรกต่างๆ การทําให้บริสุทธิ์ประกอบด้วยการกู้คืนเฉพาะโซ่ยาว (DP>70) ซึ่งประกอบสมาชิกที่ต้องการของตระกูลอินอูลิน
การผลิตฟอส-95 จากอินอูลิน
ในขณะที่โซ่โพลีแซคคาไรด์ที่ยาวประกอบด้วยอินลูลินโซ่ที่สั้นมากสามารถ valorized เป็น Fructo-oligosaccharides หรือ FOS (พอลิเมอร์ที่มี DP2-4)
หากจําเป็นส่วนผสมของโซ่สั้นสามารถ demineralized ด้วยเทคโนโลยีการแลกเปลี่ยนไอออนของเราเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของขั้นตอนต่อไป ใช้โครมาโตกราฟี SSMB เช่นเดียวกับอินลูลินเพื่อกู้คืนเฉพาะเศษส่วนของ DP2, DP3 และ DP4 โดยการลบ DP1 และ DP>4 เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณสามารถผลิต FOS-95 ซึ่งเป็น FOS ที่บริสุทธิ์และมีความเข้มข้นมากขึ้นซึ่งสามารถพ่นแห้งและ valorized เป็นผง
การผลิตอินอูลินจาก chicory
กระบวนการผลิตเกี่ยวข้องกับการสกัดอินลูลินที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติจากราก chicory โดยการแพร่กระจายในน้ําร้อน จากนั้นสารสกัดดิบจะถูกกลั่นโดยใช้เทคโนโลยีจากอุตสาหกรรมน้ําตาลและแป้งแล้วระเหยและฉีดพ่นให้แห้ง Chicory oligofructose ได้มาจากการย่อยสลายเอนไซม์บางส่วนของอินลูลินในที่สุดตามด้วยการอบแห้งด้วยสเปรย์ การย่อยสลายเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาทั้งโดย exo-inulinase โดยการกระทํารวมของ exo- และ endo-inulinases หรือโดย endoinulinase เท่านั้น
การผลิตอินลูลินอุตสาหกรรม
ราก Chicoryเป็นแหล่งหลักของการสกัดสําหรับการผลิตเชิงพาณิชย์ของอินอูลิน กระบวนการสกัดอินลูลินคล้ายกับการได้รับน้ําตาลจากหัวผักกาดน้ําตาล หลังการเก็บเกี่ยวรากชิกโครี่จะถูกหั่นและล้างแล้วแช่ในตัวทําละลาย จากนั้นอินลูลินจะถูกแยกบริสุทธิ์และฉีดพ่นให้แห้ง อินซูลินอาจถูกสังเคราะห์จากซูโครส
อินอูลินผลิตที่ไหน?
อินุลินเป็นกลุ่มของโพลีแซคคาไรด์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่ผลิตโดยพืชหลายชนิดอุตสาหกรรมส่วนใหญ่มักจะสกัดจาก chicory อินลูลินอยู่ในชั้นเรียนของเส้นใยอาหารที่เรียกว่า fructans อินลูลินถูกใช้โดยพืชบางชนิดเป็นวิธีการจัดเก็บพลังงานและมักพบในรากหรือเหง้า พืชส่วนใหญ่ที่สังเคราะห์และเก็บอินลูลินไม่เก็บคาร์โบไฮเดรตรูปแบบอื่น เช่น แป้ง ในสหรัฐอเมริกาในปี 2018 สํานักงานคณะกรรมการอาหารและยาได้อนุมัติให้อินตูลินเป็นส่วนผสมเส้นใยอาหารที่ใช้เพื่อปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิต การใช้อินลูลินในการวัดการทํางานของไตเป็น "มาตรฐานทองคํา" เพื่อเปรียบเทียบกับวิธีการอื่นในการประมาณอัตราการกรองแบบ glomerular
อินนูลินเป็นเส้นใยอาหารที่ละลายน้ําได้ตามธรรมชาติที่มาจากรากของพืช chicory มันเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ประกอบด้วยฟรุกโตสหลายหน่วยรวมกัน (โพลีแซคคาไรด์)
อินอูลินเป็นส่วนประกอบดั้งเดิมของอาหารของมนุษย์ มันมีอยู่ตามธรรมชาติในผักและผลไม้เช่นหัวหอมต้นหอมกล้วยและกระเทียมท่ามกลางพืชอื่น ๆ ราก Chicory เป็นแหล่งการค้าหลักสําหรับอินลูลิน ด้วยเหตุนี้ส่วนผสมอาหารนี้จึงมักระบุว่าเป็นเส้นใยราก chicory มันมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่สําคัญและได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ อินอูลินสามารถนํามาใช้ในการพัฒนาอร่อย, ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ. นอกจากการเพิ่มคุณค่าเส้นใยแล้วยังสามารถใช้แทนน้ําตาลและไขมันในขณะที่ปรับปรุงรสชาติและปาก
คําพ้องความหมายความหมายความหมายเกี่ยวกับอินลูลิน
อินอูลินและโอลิโกฟราโตสหรือที่เรียกว่า fructo-oligosaccharides (FOS) อยู่ในชั้นเรียนของคาร์โบไฮเดรตฟรุกตัน คําพ้องความหมายอื่น ๆ สําหรับส่วนผสมอาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้คือเส้นใยราก chicory และสารสกัดจากราก chicory ที่นี่คําว่า inulin หมายถึงอินลูลินทุกประเภทรวมถึงโอลิโกฟรุกโตสและเส้นใยราก chicory
อินอูลินทําได้อย่างไร?
อินาลินเป็นสารแป้งที่พบในผลไม้ผักและสมุนไพรหลากหลายชนิดรวมถึงข้าวสาลีหัวหอมกล้วยต้นหอมอาร์ติโช้คและหน่อไม้ฝรั่ง อินลูลินที่ใช้สําหรับยามักได้มาจากการแช่ราก chicory ในน้ําร้อน
อินลูลินมักใช้โดยปากสําหรับไขมันในเลือดสูง, รวมทั้งคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์. นอกจากนี้ยังใช้สําหรับการลดน้ําหนัก, อาการท้องผูก, โรคอุจจาระร่วง, และโรคเบาหวาน.
อินอูลินแตกแขนงหรือไม่แตกแขนง
อินนูลินแบคทีเรียจะแตกแขนงสูง (มากกว่า 15% แตกแขนง) และมีลําดับของหลายสิบหรือหลายร้อยหน่วยย่อย.
โครงสร้างอินอูลิน
อินอูลินเป็นคอลเลกชันที่แตกต่างกันของโพลิเมอร์ฟรุกโตส ประกอบด้วยโซ่- ยุติ glucosyl moieties และ fructosyl moiety ซ้ํา ๆ ซึ่งเชื่อมโยงโดยพันธบัตร β (2,1) ระดับของพอลิเมอ (DP) ของอินตูลินมาตรฐานอยู่ในช่วง 2 ถึง 60 หลังจากลบเศษส่วนที่มี DP ต่ํากว่า 10 ในระหว่างกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ที่เหลือคืออินลูลินประสิทธิภาพสูง บางบทความถือว่าเศษส่วนที่มี DP ต่ํากว่า 10 เป็น fructo-oligosaccharides โซ่สั้น, และเรียกว่าโมเลกุลโซ่ยาว inulin.
เนื่องจากการเชื่อมโยง β (2,1) inulin ไม่ได้ถูกย่อยโดยเอนไซม์ในระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ซึ่งเอื้อต่อคุณสมบัติการทํางานของมัน: ลดค่าแคลอรี่เส้นใยอาหารและผลพรีไบโอติก หากไม่มีสีและกลิ่นจะมีผลกระทบเพียงเล็กน้อยต่อลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหาร Oligofructose มี 35% ของความหวานของซูโครสและรายละเอียดความหวานของมันคล้ายกับน้ําตาล อินลูลินมาตรฐานมีความหวานเล็กน้อยในขณะที่อินตูลินประสิทธิภาพสูงไม่ได้ การละลายของมันสูงกว่าเส้นใยคลาสสิก เมื่อผสมกับของเหลวอย่างทั่วถึงอินตูลินจะก่อตัวเป็นเจลและโครงสร้างครีมสีขาวซึ่งคล้ายกับไขมัน เครือข่ายเจลสามมิติประกอบด้วยอนุภาคอินนูลินผลึก submicron ที่ไม่ละลายน้ําทําให้น้ําจํานวนมากไม่สามารถเคลื่อนไหวได้มั่นใจเสถียรภาพทางกายภาพ นอกจากนี้ยังสามารถปรับปรุงเสถียรภาพของโฟมและอิมัลชัน
การกวาดล้างอินอูลิน
การกวาดล้างอินนูลินขั้นตอนที่ความสามารถในการกรองของ glomeruli (โครงสร้างการกรองหลักของไต) จะถูกกําหนดโดยการวัดอัตราที่อินนูลินสารทดสอบจะถูกล้างออกจากพลาสมาในเลือด
อินนูลินเป็นสารที่แม่นยําที่สุดในการวัดเนื่องจากเป็นโมเลกุลโพลีแซคคาไรด์ขนาดเล็กเฉื่อยที่ผ่าน glomeruli เข้าสู่ปัสสาวะได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องถูก reabsorbed โดยท่อไต อย่างไรก็ตามขั้นตอนที่เกี่ยวข้องในการวัดนี้ค่อนข้างเกี่ยวข้อง ดังนั้นอินลูลินจึงไม่ค่อยใช้ในการทดสอบทางคลินิกแม้ว่าจะใช้ในการวิจัย การกวาดล้าง Creatinine (q.v.) เป็นขั้นตอนทั่วไปที่ใช้ในการประเมินการทํางานของไต
ฟังก์ชันอินอูลิน
อินลูลินไม่ได้ถูกย่อยหรือดูดซึมในกระเพาะอาหาร มันไปที่ลําไส้ที่แบคทีเรียสามารถใช้มันเพื่อการเจริญเติบโต. มันสนับสนุนการเจริญเติบโตของชนิดพิเศษของแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับการปรับปรุงการทํางานของลําไส้และสุขภาพทั่วไป. อินอูลินลดความสามารถของร่างกายที่จะทําให้บางชนิดของไขมัน.
อินอูลินประกอบด้วย
Inulin เป็นพอลิเมอร์ที่ประกอบด้วยโมโนเมอร์ฟรุกโตสβ-(2-1)-d-frutosyl fructose bonds มันย่อยไม่ได้ในลําไส้เล็กของมนุษย์เนื่องจากมีการกําหนดค่า β ของ C-2 และสามารถหมักโดยจุลินทรีย์ในลําไส้ในลําไส้ใหญ่ เกือบ 90% ของอินลูลินผ่านไปยังลําไส้ใหญ่และย่อยโดยแบคทีเรียลําไส้ใหญ่ ในอินาลิน chicory ระดับของพอลิเมอหรือจํานวนของหน่วยโมโนเมอร์แตกต่างกันไปจาก 2 ถึง 60 แสดงการรวมกันของทั้งโอลิโกเมอร์และโพลีเมอร์ น้ําหนักโมเลกุลและระดับของพอลิเมอ (103-105) ของอินตูลินแบคทีเรียสูงมากและแตกแขนงมากขึ้นเมื่อเทียบกับอินตูลินพืช แหล่งที่มาของอินลูลินรวมถึงหัวหอม, กระเทียม, ข้าวสาลี, อาติโช๊ค, และกล้วย. ค่าแคลอรี่ของอินลูลินอยู่ในระดับต่ํานั่นคือ 1.5 กิโลแคลอรี / กรัมซึ่งอาจเกิดจากธรรมชาติที่ย่อยไม่ได้
อินอูลินเป็นโปรตีน
อินอูลินเป็นส่วนผสมในแถบโปรตีนหลายชนิด อินนูลินเป็นเส้นใยที่ละลายน้ําได้หลายชนิดที่พบในพืชหลายชนิด อินอูลินก็ฟรุกตันเช่นกัน เช่นเดียวกับ fructans อื่น ๆ มันเป็นพรีไบโอติกซึ่งหมายความว่ามันให้อาหารแบคทีเรียที่ดีในลําไส้
สําหรับผง inulin จํานวนมากโปรดติดต่อเราที่อีเมล:herbext@undersun.com.cn
อ้างอิง:https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/chicory-roots
https://www.novasep.com/home/products-services/functional-ingredients/industrial-processes/fos-produced-from-inulin.html
https://en.wikipedia.org/wiki/Inulin
https://www.inspiredbyinulin.com/what-is-inulin/
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1048/inulin
https://www.britannica.com/science/inulin-clearance
https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/inulin
