ผลไม้พระภิกษุ vs erythritol
ขณะผลไม้พระสงฆ์หวานทวีคูณกว่าน้ําตาล erythritol ค่อนข้างหวานน้อยกว่ากลูโคสที่ก่อตัวเป็นฐาน สารให้ความหวานทั้งสองอาจทําให้เกิดความรู้สึก "เย็น" เล็กน้อยหากใช้มากในสูตรของหวาน
Erythritol หาได้ง่ายกว่าบนหิ้งมากกว่าสารให้ความหวานผลไม้พระสงฆ์แม้ว่าทั้งสองจะหาออนไลน์ได้ง่าย แบรนด์ทั่วไปของ erythritol ได้แก่ Swerve, Sukrin, Truvia, So Nourished และอื่น ๆ สิ่งหนึ่งที่คุณจะต้องระวังคือผลิตภัณฑ์จํานวนมากรวมสารให้ความหวานดังนั้นให้แน่ใจว่าคุณซื้อสารให้ความหวานผลไม้บริสุทธิ์ 100% หรือสารให้ความหวานผลไม้พระสงฆ์ (หรือการรวมกันของทั้งสอง!) หรือคุณอาจจบลงด้วยผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เต็มไปด้วยเดกซ์โทรส! ตรวจสอบฉลากโภชนาการก่อนซื้อผลิตภัณฑ์ใหม่เสมอ
คุณสามารถซื้อ erythritol บริสุทธิ์ 100% หรือส่วนผสมผลไม้ erythritol พระสงฆ์ที่มีรสหวานเช่นเดียวกับน้ําตาล!
ผู้บริโภคบางคนระบุว่าพวกเขาสามารถตรวจพบ aftertaste เล็กน้อยผลไม้เมื่อใช้ผลไม้พระบริสุทธิ์เป็นสารให้ความหวานในขณะที่คนอื่น ๆ ได้กล่าวถึง aftertaste จาก erythritol ที่พวกเขาอธิบายว่า "หวานสุด" สารให้ความหวานทั้งสองได้รับการอนุมัติจาก FDA สําหรับการบริโภคโดยไม่มีข้อ จํากัด ซึ่งหมายความว่าปลอดภัยสําหรับเด็กหญิงตั้งครรภ์และการพยาบาล
ปัญหาที่สําคัญที่สุดที่พบเมื่อใช้สารให้ความหวานคือผลกระทบต่อการอบ น่าเสียดายที่สารให้ความหวานเหล่านี้ไม่ได้เลียนแบบผลกระทบของน้ําตาลในการอบอย่างสมบูรณ์ แม้ว่าความหวานสามารถทําซ้ําได้ แต่นักทําขนมปังหลายคนมีประสบการณ์ผลิตภัณฑ์ที่ประจบประแจงและหนาแน่นขึ้นซึ่งไม่เพิ่มขึ้นเช่นกัน การทดลองกับสารให้ความหวานและสารเพิ่มความหวานที่แตกต่างกัน (เช่นยีสต์เบกกิ้งโซดา) ในสูตรที่คุณชื่นชอบเป็นวิธีที่ดีที่สุด Erythritol ยังไม่ละลายในของเหลวเช่นเดียวกับน้ําตาลและดังนั้นจึงอาจปล่อยให้บิตของเนื้อกรวด. คุณจะต้องทดลองในขณะที่คุณใช้มันเพื่อดูว่ามันใช้ที่ไหนดีที่สุด
สารให้ความหวานทั้งสองขอแนะนําเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยและเป็นธรรมชาติสําหรับน้ําตาลเป็นสารให้ความหวาน ไม่เพิ่มดัชนีระดับน้ําตาลในเลือดของคุณและดังนั้นจึงได้รับการอนุมัติ keto และแนะนําสําหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน. ไม่ว่าคุณจะเลือกผลไม้พระหรือ erythritol ส่วนใหญ่เป็นเรื่องของความชอบส่วนตัว มันควรจะสบายใจที่จะรู้ว่าเมื่อคุณไม่สามารถต่อสู้กับฟันหวานอีกต่อไปคุณมีทางเลือกที่จะไม่เคาะคุณออกจากคีโตซีส!
มังก์ฟรุ๊ต vs Erythritol ในการอบ
เราใช้มันในสารให้ความหวาน Lakanto Monkfruit ของเราเป็นวิธีที่จะทําให้การเปลี่ยนน้ําตาลแบบหนึ่งต่อหนึ่งสะดวก
สิ่งสําคัญคือต้องเข้าใจว่าทั้งผลไม้พระสงฆ์และ erythritol ไม่สามารถจับคู่ความหวานของน้ําตาลได้ด้วยตัวเอง ผลไม้พระมีความหวานมากเกินไปประมาณ 200-300 เท่าหวานกว่าน้ําตาล และ Erythritol เป็นเพียงประมาณ 70% หวานเป็นน้ําตาล. ด้วยเหตุนี้การรวมกันของทั้งสอง (ในสูตรพิเศษมาก) เป็นที่ที่เวทมนตร์เกิดขึ้นในการจับคู่รสชาติของน้ําตาล ผลไม้พระสงฆ์เป็นส่วนผสมสําคัญ
เราเชื่อว่าการเลิกน้ําตาลเป็นหนึ่งในทางเลือกที่ดีที่สุดที่เราสามารถทําให้สุขภาพของเรา และสารทดแทนน้ําตาลแบบหนึ่งต่อหนึ่งเป็นทางออกที่ง่ายที่สุดสําหรับผู้ที่เริ่มต้นชีวิตที่มีสุขภาพดีและปราศจากน้ําตาลโดยไม่รบกวนการทําอาหารและการอบตามปกติ
ผลไม้พระภิกษุ vs erythritol
ในขณะที่ผลไม้พระมีความหวานทวีคูณกว่าน้ําตาล erythritol ค่อนข้างหวานน้อยกว่ากลูโคสที่ก่อตัวเป็นฐาน สารให้ความหวานทั้งสองอาจทําให้เกิดความรู้สึก "เย็น" เล็กน้อยหากใช้มากในสูตรของหวาน
Erythritol หาได้ง่ายกว่าบนหิ้งมากกว่าสารให้ความหวานผลไม้พระสงฆ์แม้ว่าทั้งสองจะหาออนไลน์ได้ง่าย แบรนด์ทั่วไปของ erythritol ได้แก่ Swerve, Sukrin, Truvia, So Nourished และอื่น ๆ สิ่งหนึ่งที่คุณจะต้องระวังคือผลิตภัณฑ์จํานวนมากรวมสารให้ความหวานดังนั้นให้แน่ใจว่าคุณซื้อสารให้ความหวานผลไม้บริสุทธิ์ 100% หรือสารให้ความหวานผลไม้พระสงฆ์ (หรือการรวมกันของทั้งสอง!) หรือคุณอาจจบลงด้วยผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เต็มไปด้วยเดกซ์โทรส! ตรวจสอบฉลากโภชนาการก่อนซื้อผลิตภัณฑ์ใหม่เสมอ
คุณสามารถซื้อ erythritol บริสุทธิ์ 100% หรือส่วนผสมผลไม้ erythritol พระสงฆ์ที่มีรสหวานเช่นเดียวกับน้ําตาล!
ผู้บริโภคบางคนระบุว่าพวกเขาสามารถตรวจพบ aftertaste เล็กน้อยผลไม้เมื่อใช้ผลไม้พระบริสุทธิ์เป็นสารให้ความหวานในขณะที่คนอื่น ๆ ได้กล่าวถึง aftertaste จาก erythritol ที่พวกเขาอธิบายว่า "หวานสุด" สารให้ความหวานทั้งสองได้รับการอนุมัติจาก FDA สําหรับการบริโภคโดยไม่มีข้อ จํากัด ซึ่งหมายความว่าปลอดภัยสําหรับเด็กหญิงตั้งครรภ์และการพยาบาล
ปัญหาที่สําคัญที่สุดที่พบเมื่อใช้สารให้ความหวานคือผลกระทบต่อการอบ น่าเสียดายที่สารให้ความหวานเหล่านี้ไม่ได้เลียนแบบผลกระทบของน้ําตาลในการอบอย่างสมบูรณ์ แม้ว่าความหวานสามารถทําซ้ําได้ แต่นักทําขนมปังหลายคนมีประสบการณ์ผลิตภัณฑ์ที่ประจบประแจงและหนาแน่นขึ้นซึ่งไม่เพิ่มขึ้นเช่นกัน การทดลองกับสารให้ความหวานและสารเพิ่มความหวานที่แตกต่างกัน (เช่นยีสต์เบกกิ้งโซดา) ในสูตรที่คุณชื่นชอบเป็นวิธีที่ดีที่สุด Erythritol ยังไม่ละลายในของเหลวเช่นเดียวกับน้ําตาลและดังนั้นจึงอาจปล่อยให้บิตของเนื้อกรวด. คุณจะต้องทดลองในขณะที่คุณใช้มันเพื่อดูว่ามันใช้ที่ไหนดีที่สุด
สารให้ความหวานทั้งสองขอแนะนําเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยและเป็นธรรมชาติสําหรับน้ําตาลเป็นสารให้ความหวาน ไม่เพิ่มดัชนีระดับน้ําตาลในเลือดของคุณและดังนั้นจึงได้รับการอนุมัติ keto และแนะนําสําหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน. ไม่ว่าคุณจะเลือกผลไม้พระหรือ erythritol ส่วนใหญ่เป็นเรื่องของความชอบส่วนตัว มันควรจะสบายใจที่จะรู้ว่าเมื่อคุณไม่สามารถต่อสู้กับฟันหวานอีกต่อไปคุณมีทางเลือกที่จะไม่เคาะคุณออกจากคีโตซีส!
ฝั่ง ตะวัน ตกhich เป็นผลไม้พระที่ดีกว่า vs erythritol
ทุกวันนี้สารทดแทนน้ําตาลธรรมชาติและสารให้ความหวานทางเลือกเติมทางเดินน้ําตาล สองแลกเปลี่ยนหวานที่นิยมคือผลไม้ erythritol และพระสงฆ์ Erythritol เป็นแอลกอฮอล์น้ําตาลในขณะที่ผลไม้พระสงฆ์ (luo han guo) มาจากผลไม้เอเชีย ทั้งสองเป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่เป็นศูนย์
นี่คือบทสรุปอย่างรวดเร็วของการเปรียบเทียบผลไม้ erythritol และ monk เพื่อให้คุณสามารถตัดสินใจได้ว่าอันใด (ถ้ามี) เหมาะสําหรับคุณ
ติดตามข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับสิ่งใหม่ๆ เกี่ยวกับสุขภาพและโภชนาการด้วย Openfit! เริ่มต้นฟรีวันนี้
Erythritol คืออะไร?
Erythritol เป็นแอลกอฮอล์น้ําตาลที่สร้างขึ้นโดยการหมักข้าวสาลีหรือแป้งข้าวโพด Jamie Nadeau, RDN นักโภชนาการที่ลงทะเบียน มันพบตามธรรมชาติในผลไม้เช่นองุ่นและลูกพีชเห็ดและอาหารหมักเช่นเบียร์ซีอิ๊วและชีส คุณจะพบ erythritol ใน "ศูนย์แคลอรี่" หรือ "อาหาร" หมากฝรั่งลูกอมช็อคโกแลตและสารให้ความหวาน (รวมถึงบางส่วนที่มีผลไม้พระ)
คําโปรยของ erythritol
1.ไม่ส่งผลกระทบต่อน้ําตาลในเลือด
Erythritol ไม่มีแคลอรี่
มันถูกขับออกสู่ปัสสาวะและไม่ส่งผลกระทบต่อระดับน้ําตาลในเลือดและอินซูลินของคุณ
2. ไม่หวาน "เกินไป"
น้ําตาลแอลกอฮอล์มีรสหวานน้อยกว่าน้ําตาลทดแทนอื่น ๆ ตั้งแต่ 25% ถึง 100% ของความหวานของน้ําตาล Erythritol ประมาณ 60% ถึง 80% หวานเหมือนน้ําตาล
3.ไม่ส่งเสริมฟันผุ
ซึ่งแตกต่างจากน้ําตาลและสารให้ความหวานอื่น ๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรต, erythritol จะไม่นําไปสู่ฟันผุหรือฟันผุ.
4.ไม่มี aftertaste
ซึ่งแตกต่างจากสารให้ความหวานแคลอรี่เป็นศูนย์อื่น ๆ, erythritol เป็นความคิดที่จะไม่ทิ้งรสชาติตลกในปากของคุณ. และบางครั้งก็ผสมกับสารให้ความหวานที่รุนแรงมากขึ้นเพื่อซ่อนหรือลดความรู้สึกของพวกเขา
ข้อเสียของ erythritol
5.มันสามารถทําให้เกิดปัญหาgiของ
"แอลกอฮอล์น้ําตาลเช่น erythritol มีชื่อเสียงที่ก่อให้เกิดความทุกข์ GI เช่นก๊าซท้องอืดรวมทั้งทําให้เกิดฤทธิ์เป็นยาระบาย" Nadeau
มากเกินไปอาจทําให้เกิดอาการท้องเสีย แต่ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีส่วนใหญ่สามารถทนต่อ erythritol ในปริมาณที่พอเหมาะเธอกล่าวว่า เริ่มต้นด้วยจํานวนเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงอาการปวดท้อง
6. ไม่ใช่ "อาหารทั้งหมด"
เพื่อสกัดส่วนประกอบหวาน Kreutzer อธิบายว่า erythritol จําเป็นต้องได้รับการประมวลผลอย่างหนัก
ผลไม้พระคืออะไร?
"สารสกัดจากผลไม้พระสงฆ์ถูกนํามาใช้ในภาคใต้ของจีนมานานหลายศตวรรษ แต่ค่อนข้างใหม่กับส่วนที่เหลือของโลก" Nadeau
หรือที่เรียกว่า luo han guo ผลไม้พระสงฆ์ใช้ในการแพทย์แผนจีน
ผลไม้พระอยู่ในตระกูลพืชเดียวกับน้ําเต้าฟักทองและสควอช
พรอพผลไม้พระภิกษุสงฆ์
1.มีแคลอรี่เป็นศูนย์
เช่นเดียวกับ erythritol ผลไม้พระเป็นสารให้ความหวานที่ไม่ใช่ nutritive กล่าวว่า Cary Kreutzer, EdD, MPH, RDN, FAND, รองศาสตราจารย์ทางคลินิกที่มหาวิทยาลัยเซาเทิร์นแคลิฟอร์เนีย Leonard Davis โรงเรียนธรณีวิทยาและ USC Keck School of Medicine นั่นหมายความว่ามันไม่ได้ให้คาร์โบไฮเดรตไขมันหรือโปรตีนใด ๆ - มันให้รสชาติหวานเท่านั้น
2.ไม่มีคาร์โบไฮเดรต
ผลไม้พระเหมาะสําหรับผู้ที่มีอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ํา (รวมถึงอาหาร ketogenic)
3.หวานกว่าน้ําตาล
ผลไม้พระสงฆ์มีรสหวานกว่าน้ําตาลทราย 100 ถึง 250 เท่าดังนั้นคุณสามารถใช้มันน้อยลงเพื่อให้ได้ความหวานในระดับเดียวกัน
ข้อเสียของผลไม้พระภิกษุสงฆ์
4. ไม่ใช่ "อาหารทั้งหมด"
สารให้ความหวานผลไม้พระสงฆ์จะต้องมีการประมวลผลในห้องปฏิบัติการเพื่อแยกส่วนประกอบหวาน, อธิบาย Kreutzer.
5.อาจมี aftertaste
ผลไม้พระอาจมีรสชาติ "ตลก" สําหรับบางคน
อย่างไรก็ตามการศึกษาหนึ่งพบว่ามันไม่แข็งแรงเท่าสารให้ความหวานทางเลือกอื่น ๆ การศึกษาในปี 2018 ในวารสารวิทยาศาสตร์นมพบว่าห้าน้ําตาลลดลงผสมในวานิลลาโปรตีนสั่นหนึ่งที่มีผลไม้พระมากที่สุด (และ 25%หญ้าหวาน) ได้ลิ้มรสน้ําตาลที่ใกล้เคียงกับน้ําตาลมากที่สุด
เอริธริทอล vs น้ําตาล
มีเพียง 6% ของแคลอรี่ของน้ําตาลแต่ก็ยังมี 70% ของความหวาน ในการผลิตขนาดใหญ่ erythritol จะถูกสร้างขึ้นเมื่อยีสต์หมักกลูโคสจากแป้งข้าวโพดหรือข้าวสาลี ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีลักษณะดังนี้:
Erythritol (Erythritol) เอริธริทอเป็นแอลกอฮอล์น้ําตาลที่ใช้เป็นสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ํา มันให้เพียงประมาณ 6% ของแคลอรี่ที่พบในปริมาณน้ําตาลที่เท่ากัน
สําหรับผง Erythritol จํานวนมากผงผลไม้พระสงฆ์ผงหญ้าหวานติดต่อเราได้ที่อีเมล:herbext@undersun.com.cn
อ้างอิง:https://www.tasteaholics.com/blog/erythritol-and-monk-fruit/
https://www.openfit.com/erythritol-vs-monk-fruit
https://www.healthline.com/nutrition/erythritol
