ผงคลอเรลล่าและสไปรูลิน่า, ผงสไปรูลิน่าและคลอเรลล่า
สาหร่ายสไปรูลิน่าและคลอเรลลาเป็นสาหร่ายน้ำจืด 2 สายพันธุ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มักจัดอยู่ในกลุ่มซูเปอร์ฟู้ด สาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงินจากสกุล Arthrospira ที่มีโครงสร้างเป็นเกลียวและเจริญเติบโตได้ดีในน้ำที่อุ่นและเป็นด่าง ในทางตรงกันข้าม คลอเรลลาเป็นสาหร่ายสีเขียวจากสกุล Chlorella ซึ่งมีลักษณะเป็นทรงกลมและมักพบในแหล่งน้ำจืด
คลอเรลลาคืออะไร?
คลอเรลลาเป็นสาหร่ายที่มีสารอาหารหนาแน่นเช่นกัน แต่เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลสาหร่ายสีเขียวและเติบโตในน้ำจืด จริงๆ แล้วสาหร่ายชนิดนี้มีมากกว่า 30 สายพันธุ์ แต่ในการวิจัย คุณจะพบคลอเรลลา วัลการิส และคลอเรลลา ไพรีนอยโดซา มากที่สุด (Rosenberg, 2014)
คลอเรลลาต้องรับประทานเป็นอาหารเสริมต่างจากสไปรูลินา เนื่องจากมีผนังเซลล์ที่แข็งและมีไฟเบอร์สูง มนุษย์จึงไม่สามารถย่อยคลอเรลลาเป็นอาหารสมบูรณ์ได้ นั่นคือเหตุผลที่อาหารเสริมคลอเรลลาที่คุณจะเห็น ซึ่งมีจำหน่ายในรูปแบบผง เม็ด สารสกัด หรือแคปซูล จึงมีรูปแบบ "ผนังเซลล์แตก" หรือ "ผนังเซลล์ร้าว"
สไปรูลิน่าคืออะไร?
สาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นไซยาโนแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่อยู่ในตระกูลสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงิน ถึงแม้ว่าในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา สาหร่ายสไปรูลิน่าจะไม่เป็นที่นิยมมากนัก แต่ในความเป็นจริงแล้ว สาหร่ายสไปรูลิน่ามีประวัติยาวนานในฐานะสุดยอดอาหารและอาหารเสริม ชาวแอซเท็กในสมัยโบราณบริโภคสิ่งมีชีวิตชนิดนี้ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
อาหารเสริมสไปรูลิน่าทำมาจากสาหร่ายทะเลขนาดเล็ก 2 ชนิด ได้แก่ Arthrospira maxima และ Arthrospira platensis คุณอาจพบผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชนิดนี้ในบรรจุภัณฑ์ของอาหารเสริม เช่น Spirulina maxima และ Spirulina platensis โดยทั่วไปแล้ว อาหารเสริมชนิดนี้จะมี 2 รูปแบบ ได้แก่ ผงสไปรูลิน่าและเม็ดยา โดยทั่วไปผงสไปรูลิน่าจะใช้ในสมูทตี้เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
คลอเรลลาเทียบกับสไปรูลิน่า
อย่างที่เราได้กล่าวไปแล้วว่า สาหร่ายซูเปอร์ฟู้ดเหล่านี้มีหลายอย่างที่เหมือนกัน แต่นั่นไม่ได้ช่วยให้คุณตัดสินใจซื้อได้ง่ายขึ้นเลย ต่อไปนี้คือความแตกต่างเล็กน้อยสองสามอย่างระหว่างสาหร่ายที่คุณอาจต้องการพิจารณา แต่ไม่ต้องรีบตัดสินใจ เพราะสาหร่ายทั้งสองชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าทึ่ง
ความแตกต่างระหว่างคลอเรลล่าและสไปรูลิน่า
โครงสร้างเซลล์
ความแตกต่างที่สำคัญประการหนึ่งระหว่างคลอเรลลาและสไปรูลินาอยู่ที่โครงสร้างเซลล์ คลอเรลลาเป็นสาหร่ายเซลล์เดียว ในทางตรงกันข้าม สไปรูลินาประกอบด้วยเซลล์หลายเซลล์
ชั้นเรียนและสี
คลอเรลลาจัดอยู่ในกลุ่ม trebouxiophyceae ซึ่งเป็นสาหร่ายสีเขียวในกลุ่ม Chlorophyta สีเขียวบริสุทธิ์ของคลอเรลลาบ่งบอกว่ามีคลอโรฟิลล์มากกว่า (จึงเรียกว่าคลอเรลลา)สาหร่ายสไปรูลิน่าสาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นสกุลหนึ่งของไซยาโนแบคทีเรีย ซึ่งเป็นกลุ่มจุลินทรีย์เซลล์เดียวที่มักเรียกกันว่าสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงิน
ความสามารถในการย่อยอาหาร
แม้ว่าจะไม่แนะนำให้คุณเก็บสาหร่ายสไปรูลิน่าจากแหล่งน้ำและรับประทานเอง แต่ในทางเทคนิคแล้ว คุณสามารถรับประทานสาหร่ายสไปรูลิน่าได้ในช่วงเก็บเกี่ยวตราบใดที่แหล่งน้ำไม่มีการปนเปื้อนของโลหะที่เป็นพิษและแบคทีเรียที่เป็นอันตราย สาหร่ายสไปรูลิน่าไม่มีผนังเซลลูโลส ซึ่งทำให้ย่อยง่าย อย่างไรก็ตาม ผนังเซลลูโลสที่แข็งจะปกป้องคลอเรลลา ทำให้มนุษย์ไม่สามารถย่อยได้ จนกว่าจะผ่านกระบวนการพิเศษในการแยกเปลือกนอกออกและเปลี่ยนเป็นอาหารเสริม
พวกเขาเติบโตที่ไหน
สาหร่ายสไปรูลิน่าสามารถพบได้ทั้งในน้ำจืดและน้ำเค็ม ในทางกลับกัน คลอเรลลาถือเป็นสาหร่ายน้ำจืดโดยทั่วไป คลอเรลลาส่วนใหญ่ปลูกในเอเชียในญี่ปุ่น เกาหลี และไต้หวัน สไปรูลิน่ามีความเข้มข้นสูงสุดในแอฟริกา เอเชีย อเมริกาใต้ และฮาวาย
ความคล้ายคลึงที่สำคัญ: ประโยชน์ต่อสุขภาพ
แม้ว่าจะมีความแตกต่างกัน แต่ประโยชน์ของคลอเรลลาและสไปรูลิน่าทำให้ได้รับการยกย่องว่าเป็นสุดยอดอาหาร และเป็นเช่นนั้นจริงๆ เพราะคลอเรลลาและสไปรูลิน่าเป็นแหล่งอาหารที่อุดมสมบูรณ์และมีสารอาหารมากที่สุดในโลกด้วยเหตุผลที่คล้ายคลึงกันหลายประการ เหตุผลบางประการมีดังต่อไปนี้
สามารถลดคอเลสเตอรอล “ชนิดไม่ดี” ได้
ระดับ LDL หรือไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำที่สูงอาจทำให้มีคอเลสเตอรอลสะสมในหลอดเลือดแดง การมีคอเลสเตอรอลมากเกินไปในเลือดจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าคลอเรลลาและสไปรูลินาสามารถลดคอเลสเตอรอลรวม คอเลสเตอรอล LDL "ไม่ดี" และไขมันไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองได้
การศึกษากับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 จำนวน 25 คน พบว่าการรับประทานสาหร่ายสไปรูลินา 2 กรัมต่อวันช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL และไตรกลีเซอไรด์ได้อย่างมาก ในขณะที่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิด HDL หรือคอเลสเตอรอล "ชนิดดี" ขึ้น ในการศึกษากับผู้ป่วยโรคต่างๆ จำนวน 97 คน รวมทั้งโรคความดันโลหิตสูง นักวิจัยพบว่าการรับประทานคลอเรลลา 10 กรัมต่อวันช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในซีรั่ม ซึ่งเป็นการวัดองค์ประกอบบางชนิดในเลือด เช่น HDL และ LDL
อาจช่วยปรับปรุงระดับน้ำตาลในเลือดได้
งานวิจัยบางชิ้นเชื่อมโยงสไปรูลิน่าและคลอเรลลากับระดับน้ำตาลในเลือดที่ลดลง จากการศึกษาผู้ป่วยเบาหวานประเภท 2 จำนวน 25 รายที่รับประทานสไปรูลิน่า 2 กรัมต่อวัน นักวิจัยพบว่าระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างมาก การศึกษาอีกกรณีหนึ่งแสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมคลอเรลลาช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้นและเพิ่มความไวต่ออินซูลิน ซึ่งแพทย์ถือว่าดีต่อสุขภาพในผู้ป่วยโรคไขมันเกาะตับจากภาวะไขมันเกาะตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์หรือโรค "ไขมันพอกตับ"
แหล่งโปรตีนและกรดอะมิโนที่ดี
ทั้งสองชนิดถือเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่ามีกรดอะมิโนจำเป็นครบทั้ง 9 ชนิด ซึ่งทำให้คลอเรลลาและสไปรูลิน่าเป็นตัวเลือกโปรตีนจากพืชที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติ กรดอะมิโนมักถูกเรียกว่าเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของชีวิต เนื่องจากร่างกายใช้กรดอะมิโนเพื่อช่วยย่อยอาหาร รักษาพลังงาน ซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และทำหน้าที่อื่นๆ ของร่างกายอีกมากมาย
อาจเพิ่มความทนทาน
ความเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อมักเกิดจากความเสียหายจากออกซิเดชั่นที่เกิดขึ้นระหว่างการออกกำลังกาย พืชบางชนิดมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสียหายนี้ได้ จากการศึกษากลุ่มผู้ใหญ่ที่ออกกำลังกาย 16 คน พบว่าสไปรูลิน่าช่วยเพิ่มความอดทนและป้องกันความเมื่อยล้าได้ ในการศึกษากรณีอื่น นักวิจัยให้ผู้ใหญ่วัยหนุ่มสาวรับประทานคลอเรลลา 6 กรัมหรือยาหลอกทุกวันเป็นเวลา 4 สัปดาห์ เมื่อสรุปผลการศึกษา กลุ่มที่รับประทานคลอเรลลาพบว่ามีความสามารถในการส่งออกซิเจนไปยังปอดได้ดีขึ้นอย่างมาก ซึ่งเป็นการวัดความอดทน ส่วนกลุ่มที่รับประทานยาหลอกไม่มีการเปลี่ยนแปลงใดๆ
อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ สารอาหาร และคุณสมบัติต้านการอักเสบ
ความเสียหายจากออกซิเดชันอาจนำไปสู่อาการอักเสบเรื้อรัง ซึ่งอาจทำให้เกิดมะเร็งและโรคอื่นๆ ได้ สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น คลอโรฟิลล์ วิตามินซี เบตาแคโรทีน ไลโคปีน และลูทีน ซึ่งคลอเรลลาและสไปรูลินาประกอบด้วยสารเหล่านี้ จะช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันและช่วยต่อต้านการอักเสบและป้องกันโรคได้
ทั้งสองอย่างอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจได้
การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าคลอเรลลาและสไปรูลินามีศักยภาพในการปรับปรุงสุขภาพหัวใจโดยส่งผลต่อองค์ประกอบของไขมันในเลือดและระดับความดันโลหิต
จากการศึกษาแบบควบคุมหนึ่งสัปดาห์ 4- ผู้เข้าร่วม 63 รายที่ได้รับคลอเรลลา 5 กรัมทุกวัน พบว่าไตรกลีเซอไรด์ทั้งหมดลดลง 10% เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มที่ได้รับยาหลอก (35)
นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมยังพบว่าระดับคอเลสเตอรอล LDL (ชนิดไม่ดี) ลดลง 11% และระดับคอเลสเตอรอล HDL (ชนิดดี) เพิ่มขึ้น 4% อีกด้วย
จากการศึกษาวิจัยอีกกรณี พบว่า ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงซึ่งรับประทานอาหารเสริมคลอเรลลาเป็นประจำทุกวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ มีค่าความดันโลหิตต่ำกว่ากลุ่มที่ได้รับยาหลอกอย่างมีนัยสำคัญ เช่นเดียวกับคลอเรลลา สาหร่ายสไปรูลินาอาจมีประโยชน์ต่อระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต
ทั้งสองอย่างเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี
สาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและจัดเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งให้กรดอะมิโนจำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ นอกจากนี้ ยังอุดมไปด้วยวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินบี เช่น บี12- ตลอดจนแร่ธาตุ เช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียม และแมกนีเซียม รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ
คลอเรลลามีโปรตีนในปริมาณที่ดี แม้ว่าจะมีปริมาณโปรตีนต่ำกว่าสไปรูลินาเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คลอเรลลาอุดมไปด้วยกรดนิวคลีอิก (RNA และ DNA) คลอโรฟิลล์ วิตามินบีรวมต่างๆ (รวมถึง B12) และแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น ธาตุเหล็ก สังกะสี และโพแทสเซียม ทำให้เป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
บทสรุป
ทั้งสไปรูลิน่าและคลอเรลลามีหลายรูปแบบ เช่น ผง เม็ด และแคปซูล และมักใช้เป็นอาหารเสริมหรือผสมในสมูทตี้ น้ำผลไม้ และอาหารต่างๆ สไปรูลิน่าและคลอเรลลาได้รับความนิยมเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น มีโปรตีนสูง วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น สารต้านอนุมูลอิสระ และคุณสมบัติที่อาจส่งเสริมสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ความชอบส่วนบุคคลเกี่ยวกับรสชาติและการย่อยอาจแตกต่างกันไป ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ลองทั้งสองชนิดเพื่อดูว่าชนิดใดเหมาะกับรสนิยมและความต้องการทางโภชนาการของคุณมากที่สุด
หากคุณต้องการผงสไปรูลิน่าและคลอเรลลา โปรดติดต่อเราทางอีเมล:herbext@undersun.com.cn
อ้างอิง:https://www.getroman.com/health-guide/chlorella-vs-spirulina/
https://chopra.com/ บทความ/ คลอเรลล่า-vs-spirulina-อะไร-ความแตกต่าง
https://www.healthline.com/ โภชนาการ/ คลอเรลล่า-สาหร่ายสไปรูลิน่า
